Này là mềm mềm, mịn mịn, cho vào miệng thì tan ngay tức thì… Chắc chắn là bạn KHÔNG THỂ NÀO dừng lại chỉ với một mẫu bánh, khi thưởng thức bánh Bông Lan Phô Mai.
NGUYÊN LIỆU BÔNG LAN PHÔ MAI
- Bột bông lan phô mai Fancy’s: 200 g
- Cream cheese: 200 g
- Sữa: 245 g
- Đường: 150 g
- Lòng trắng trứng gà: 160 g
- Lòng đỏ trứng gà: 130 g
- Whipping cream: 50 g
- Bơ: 80 g
- Tar tar: 4 g
- Muối: 5 g
CÁCH THỰC HIỆN BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI
- Chưng lỏng cream cheese, sữa, whipping cream và bơ đến khi hỗn hợp mềm, đồng nhất (đạt khoảng 600C) thì cho lòng đỏ trứng gà, muối vào hòa tan. Sau đó rây mịn.
- Thêm bột bông lan phô mai Fancy’s vào hỗn hợp trên và trộn đều.
- Đánh lòng trắng trứng nổi bọt, sau đó cho đường và tar tar vào đánh đến khi nổi ngọn mềm.
- Trộn đều hỗn hợp bột và hỗn hợp lòng trắng.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nướng.
NƯỚNG BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI
- Đối với lò nướng gia đình: nướng bánh cách thủy (đổ nước ngập khoảng 1/3 so với khuôn bánh) với nhiệt độ lửa trên 1600C, nhiệt độ lửa dưới 1600C trong thời gian 30 phút. Sau đó nướng cho mặt bánh vàng với nhiệt độ lửa trên trong 8 – 10 phút.
- Đối với nồi chiên không dầu: đậy kín khuôn bánh bằng giấy bạc và nướng bánh cách thủy (đổ nước vào nồi chiên không dầu ngập khoảng 1/3 so với khuôn bánh) với nhiệt độ 1600C trong thời gian 35 phút. Sau đó, gỡ giấy bạc và nướng bánh trong 5 – 6 phút để mặt bánh vàng đẹp.
Bánh Bông Lan Phô Mai sẽ càng ngon hơn khi dùng lạnh.
Tham khảo thêm các bài viết hướng dẫn làm bánh khác tại: https://tannhathuong.com/huong-dan-lam-banh/
