Panna Cotta Sữa Chua Thanh Long Đỏ thanh mát, giải nhiệt

Panna cotta thanh long đỏ sữa chua thanh mát, giải nhiệt

Giải pháp cho những ngày oi bức sắp tới nhé cả nhà mình ơi. Vị chua nhẹ, bắt mắt. Thêm nguồn cấp vitamin C dồi dào từ quả thanh long đỏ. Quá tuyệt để bắt tay thực hiện.

NGUYÊN LIỆU

A. Panna Cotta Thanh Long Đỏ

  • Thanh long đỏ: 300g
  • Nước: 100 g
  • Đường: 30g
  • Gelatine lá: 4 lá (12g)

B. Panna Cotta Sữa Chua

CÁCH THỰC HIỆN

  • Ngâm nở gelatine lá bằng nước lạnh trước 20 phút.
  • Lớp Panna Cotta Thanh Long: thanh long ruột đỏ xay mịn với nước. Sau đó thêm đường và đun ấm khoảng 70°C (Nếu đun hỗn hợp quá nóng sẽ làm mất màu thanh lỏng ruột đỏ). Cho tiếp gelatine lá đã ngâm nở vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Lớp Panna Cotta Sữa Chua: Kem béo thực vật đánh bông ngọn mềm. Nước đun sôi để nguội khoảng 70°C sau đó cho gelatine đã ngâm nở vào cho tan trong nước, tiếp tục hòa tan hỗn hợp với bột panna cotta. Cuối cùng là trộn 2 hỗn hợp lại với nhau.
  • Tạo hình: Cho lớp panna cotta thanh long vào ¼ ly sứ cao 7cm, rộng 5cm, để cho se mặt lại, cho tiếp lớp panna cotta sữa chua và chờ nguội. Sau cùng, cho lớp panna cotta thanh long.
  • Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh.

Theo tỷ lệ công thức trên có thể làm được 8 phần Panna Cotta Sữa Chua Thanh Long Đỏ thành phẩm.

8 phần Panna Cotta Sữa Chua Thanh Long Đỏ thành phẩm
8 phần Panna Cotta Sữa Chua Thanh Long Đỏ thành phẩm

Comments

comments