Coconut Mango Tart là sự kết hợp đầy cuốn hút giữa phần vỏ bánh Tart giòn xốp, phần xoài chín chua ngọt và nhân ganache dừa béo mịn. Hương vị lan tỏa nhẹ nhàng từ sự hòa quyện của kem sữa đa năng, nước cốt dừa và sô cô la trắng, tạo nên lớp nhân mềm mượt, thanh thoát, không ngậy gắt. Tất cả mang đến một trải nghiệm vị giác cân bằng, tươi mới, tinh tế, sẵn sàng trở thành món bánh signature tiếp theo trong menu tiệm bánh, quán cà phê hoặc đơn giản là một lựa chọn đổi vị tuyệt vời cho bữa xế của cả gia đình.
Cùng Nhất Hương khám phá công thức Coconut Mango Tart ngay sau đây.
Công thức làm Coconut Mango Tart
Nguyên liệu
A. Nguyên liệu
- Đế Tart Trứng Hình Ngôi Sao Nhất Hương: 20 cái
*Có thể sử dụng các loại Đế Bánh Tart khác của Nhất Hương để thay thế.
B. Mango compote
- Xoài chín: 200 g
- Đường cát: 15 g
- Bơ: 20 g
- Nước cốt chanh: 5 g
C. Coconut deli ganache
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 100 g
- Nước cốt dừa: 100 g
- Sô Cô La Trắng Nguyên Chất 40% Cacao Talk: 100 g
- Gelatine bột: 2 g
Cách thực hiện
A. Đế bánh
- Rã đông đế bánh.
- Áp dụng phương pháp blind baking (cho đậu, gạo hoặc bột mì vào trong đế bánh có lót giấy nến để nướng, để tránh bị phồng).
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian 20 – 25 phút.
B. Mango compote
- Xoài chín xay mịn, trộn với đường cát. Nấu sôi hỗn hợp 80 – 90 độ C, đến khi sệt lại.
- Tắt bếp, sau đó cho nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Tiếp đến cho bơ vào, trộn đều cho tan và để nguội.
- Lưu ý: Để tránh tình trạng cháy đáy nồi, nên nấu hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều tay.
C. Coconut deli ganache
- Trộn đều Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương và nước cốt dừa. Sau đó mang đi nấu ấm đến 60 độ C.
- Gelatin ngâm nở, cho vào hỗn hợp khuấy tan.
- Đổ Sô Cô La Trắng Nguyên Chất 40% Cacao Talk vào, xay mịn thành lớp ganache.
- Bọc màng bọc áp mặt để ngăn mắt 2 – 3 giờ (hoặc ngăn đông 30 phút).
- Lấy hỗn hợp ganache ra, đánh cho bông dẻo.
D. Ráp bánh
- Đế bánh sau nướng để nguội, bơm nhân:
Lớp 1: mango compote
Lớp 2: coconut deli ganache
Lớp 3: Trang trí xoài chín cắt hạt lựu + dừa khô.
Tổng kết
Trong hành trình làm mới thực đơn và nâng tầm trải nghiệm vị giác, Coconut Mango Tart không chỉ mang đến cảm giác thanh mát mà còn là lựa chọn bắt nhịp xu hướng dành cho những ai muốn tạo dấu ấn riêng trong menu.
Với công thức chi tiết từ Nhất Hương cùng khả năng ứng dụng linh hoạt trong vận hành, món bánh này hứa hẹn sẽ mở ra cơ hội kinh doanh hiệu quả cho tiệm bánh, quán nước và các mô hình dịch vụ ăn uống. Coconut Mango Tart là một trong những món bánh phù hợp thị hiếu, dễ triển khai và đủ sức tạo sự khác biệt, giúp bạn sẵn sàng thu hút thực khách và nâng cao giá trị lợi nhuận trong giai đoạn kinh doanh cao điểm sắp tới.
Để mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, bạn có thể ghé mua trực tiếp tại các chi nhánh của Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương (Bakers’ Mart Nhất Hương) tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội. Hoặc đặt mua online tại website: https://dungculambanh.com.vn/
Đây là chuỗi siêu thị được Nhất Hương đầu tư phát triển với đa dạng các mặt hàng cho ngành bánh, cùng với đó là mong muốn mang đến cho Quý khách hàng địa điểm lý tưởng để an tâm và thoải mái mua sắm.
Bên cạnh đó, còn rất nhiều công thức bánh khác được Nhất Hương cập nhật liên tục tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh, bạn hãy theo dõi thường xuyên để không bỏ lỡ những công thức bánh hấp dẫn này nhé.
Ngoài ra, nếu bạn có đam mê làm bánh và muốn nâng cao tay nghề, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương chính là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Tại đây, bạn sẽ được học hỏi các khoá dạy từ cơ bản đến nâng cao dưới sự hướng dẫn tận tình của đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm. Các khóa học được thiết kế bài bản, giúp bạn nắm vững kiến thức và kỹ năng làm bánh.
