English
Kem Nướng – Baking Cream: Dùng để nướng các loại bánh mì baguette (rỗng ruột và đặc ruột), bánh mì cóc, bánh mì ngọt, bánh bông lan, bánh sandwich…
– Đặc điểm của kem là: khi nướng bánh mì, bánh có vị ngọt, vị béo, vị thơm. Bánh mì sẽ giòn ở bên ngoài và dẻo ở bên trong.
– Xả đông kem hoàn toàn là dùng được. Xả đông ở ngăn mát từ hôm trước, hoặc xả đông qua đêm ở bên ngoài, hoặc trước khi làm vài tiếng.
-Hạn sử dụng 18 tháng. Sau khi xả đông, nếu chưa mở hộp thì để được 48 giờ (ngăn mát), nếu mở hộp ra rồi thì dùng được 24 giờ (khi hộp được đóng lại).
– Trong trường hợp kem không dùng hết, có thể tái cấp đông và lần sau dùng thì xả đông tiếp. Tuy nhiên, không nên tái cấp đông nhiều lần (tối đa 2 lần). Nếu chưa xả đông, có thể cắt đôi hộp kem (khi kem còn đông đá), và chỉ xả đông một phần, phần còn lại vẫn ở dạng đông đá, bọc kín lại và vẫn để trong tủ đông khi nào cần dùng thì xả đông dùng tiếp.
– Loại kem này có thể lắc đều trước khi mở hộp.
– Một hộp kem nướng được 1,5kg bánh mì.
– Cách nướng: Cắt vát bánh mì, độ dày 1,5cm. Sau đó quét kem thấm đều bánh mì
Nhiệt độ lò 160°C đối với lò đối lưu và 160®C đối với lửa trên, 180°C lửa dưới đối với lò hộc.
Thời gian nướng: 18 phút.
Đống gói: 1000 gr/hộp – 12 hộp/thùng
