Avocado Tiramisu – khi vị béo mượt của trái bơ tươi hoà quyện cùng lớp kem tiramisu mềm mịn và hương café thoảng nhẹ, tạo nên một phiên bản tráng miệng đầy tinh tế và khác biệt. Lớp lady fingers mềm xốp, thấm đẫm syrup café, xen kẽ cùng lớp kem bơ thơm ngậy, tất cả như tan chảy nơi đầu lưỡi trong từng thìa bánh. Một món tráng miệng hiện đại, chạm đúng xu hướng yêu thích vị béo tự nhiên và kết cấu mềm mượt.
Công thức làm Avocado Tiramisu
Nguyên liệu
A. Phần đế bánh Lady fingers:
- Trứng gà: 3 quả
- Đường cát: 60 g
- Muối: 1 g
- Bột Mì Đa Dụng Số 11 Mama’s Choice: 120 g
- Bột bắp: 15 g
- Dừa sấy vụn: 1 ít
B. Phần syrup cafe:
- Nước: 100 g
- Đường: 15 g
- Café hòa tan: 7 g
- Rượu Kahlua: 5 g
C. Phần kem bơ:
- Thịt trái bơ: 220 g
- Sữa đặc: 40 g
- Bột Bánh Tiramisu Fancy’s: 100 g
- Sữa tươi: 100 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 200 g
- Rượu rum: 5 g
- Rượu Amaretto 5 g
- Gelatine 2 g
Cách thực hiện
A. Phần đế bánh Lady fingers:
– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
– Đánh bông hỗn hợp lòng trắng + đường cát + muối.
– Cho lòng đỏ vào đánh đến khi hỗn hợp quyện đều.
– Cho bột mì 11% + bột bắp (đã rây mịn) vào hỗn hợp trên trộn đều (chỉ trộn đến khi thấy bột mì và bột bắp vừa quyện đều, không trộn quá lâu làm hỗn hợp lỏng và bánh bị chai).
– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và tạo hình với độ dày 0.5cm.
– Rắc cơm dừa sấy vụn lên bánh.
– Mang đi nướng ở nhiệt độ 1750C trong thời gian 15 phút. Lấy ra và để nguội.
B. Phần syrup cafe:
– Trộn đều đường + bột café.
– Nấu sôi nước rồi cho hỗn hợp bột café vào khuấy tan, đều.
– Khi hỗn hợp nguội cho thêm rượu Kahlua vào khuấy đều.
C. Phần kem bơ:
– Xay thịt trái bơ + sữa đặc cho đến khi hỗn hợp mịn.
– Gelatine ngâm nở, chưng cách thủy cho tan rồi trộn với rượu Rum và rượu Amaretto.
– Quậy đều bột Tiramisu + sữa tươi. Lấy 1 ít hỗn hợp bột Tiramisu trộn đều với gelatine rồi cho ngược lại vào hỗn hợp bột Tiramisu còn lại và quậy đều.
– Cho bơ đã xay mịn vào hỗn hợp trộn đều.
– Đánh nổi kem sữa Deli Choy’s.
– Trộn đều 2 hỗn hợp lại với nhau.
– Tiến hành ráp bánh:
- Nhúng bánh Lady fingers vào syrup café rồi xếp vào đáy khuôn.
- Cho phần kem bơ vào túi bắt kem và bơm đều tới nửa khuôn.
- Cho tiếp một lớp bánh Lady fingers lên trên lớp kem bơ.
- Thêm phần kem bơ cho đến khi đầy khuôn.
- Láng mặt trên của bánh cho đều, mịn.
- Mang bánh đi cấp đông.
- Gỡ bánh khỏi khuôn và rắc bột cacao lên mặt bánh trước khi sử dụng.
Tổng kết
Trên đây là công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Avocado Tiramisu thơm ngon, mát lành. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và ít công đoạn thực hiện là bạn đã có ngay món bánh hấp dẫn rồi. Nhất Hương chúc bạn thực hiện thật thành công.
Bạn cũng có thể khám phá thêm nhiều công thức bánh độc đáo, cuốn hút khác tại chuyên mục Hướng Dẫn Làm Bánh. Rất nhiều công thức bánh mới sẽ được Nhất Hương cập nhật thường xuyên tại đây.
Và để mua sắm các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh, bạn có thể ghé Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương. Đây là chuỗi siêu thị nằm trong hệ sinh thái của Nhất Hương với 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội, chuyên cung cấp các nguyên phụ liệu, dụng cụ ngành bánh uy tín, chất lượng, đa dạng và giá tốt, được rất nhiều chủ tiệm bánh và những tín đồ yêu thích làm bánh tin tưởng lựa chọn.
Đồng thời, để trau dồi kỹ năng làm bánh chuyên sâu hơn, bạn có thể tìm hiểu các khóa học tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Nằm trong hệ sinh thái của Nhất Hương Group, Trung tâm sở hữu hệ thống trang thiết bị, cơ sở vật chất hiện đại cùng đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm, đây sẽ là nơi giúp bạn trang bị những kiến thức và kỹ năng cần thiết để trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp trong tương lai.
