Basque Đậu Đỏ là sự hòa quyện tinh tế giữa phô mai béo mịn và mousse đậu đỏ bùi thanh. Không chỉ dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người, chiếc bánh còn gợi chút ngọt ngào từ hạt đậu đỏ – loại hạt gắn liền với ngày Thất Tịch như một biểu tượng của tình duyên và sự sum vầy. Với các nguyên liệu đơn giản và hướng dẫn chi tiết từ Nhất Hương, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món Basque Đậu Đỏ. Đây cũng là một món mới đầy tiềm năng để thêm vào menu kinh doanh đấy.
Công Thức Basque Đậu Đỏ
Nguyên liệu
A. Phần đế bánh:
B. Phần mousse đậu đỏ:
- Nhân đậu đỏ Kyo Nichi JC55-05: 200 g
- Sữa tươi: 100 g
- Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi Nhất Hương: 200 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 200 g
- Muối: 2 g
- Gelatine: 8 g
C. Phần cheese trang trí:
- Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi Nhất Hương: 150 g
- Nhân đậu đỏ Kyo Nichi JC55-05: 100 g
- Sữa tươi: 50 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 100 g
Cách thực hiện
A. Phần đế bánh:
– Cốt Bánh Phô Mai Basque mang đi xả đông, rồi cho vào khuôn tròn 20cm (lót giấy nến).
– Mang đi nướng ở nhiệt độ lửa trên 220 độ C, lửa dưới 190 độ C trong thời gian 35 – 45 phút.
B. Phần mousse đậu đỏ:
– Đậu đỏ + sữa tươi: xay mịn rồi lược qua rây. Cho muối vào, khuấy đều.
– Quậy dẻo Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi.
– Cho hỗn hợp đậu đỏ vào cheese đánh mịn.
– Gelatine ngâm nở, chưng lỏng cho vào trộn đều.
– Đánh nổi Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s.
– Trộn đều 2 hỗn hợp lại với nhau.
– Cho hỗn hợp sau cùng vào đế bánh basque, mang đi cấp đông khoảng 5 giờ.
C. Phần cheese trang trí:
– Đậu đỏ + sữa tươi: xay mịn rồi lược qua rây.
– Đánh dẻo Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi + đậu đỏ đã xay mịn.
– Đánh nổi Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s.
– Trộn đều 2 hỗn hợp lại với nhau.
– Cuối cùng trang trí lên bánh.
Tổng kết
Basque Đậu Đỏ béo bùi, đậm đà với kết cấu mịn màng hứa hẹn sẽ là một điểm sáng trong menu bánh của các cửa tiệm cũng như menu bánh tại gia.
Để mua các nguyên liệu làm bánh, bạn có thể đến với Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương – chuỗi siêu thị với 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh và Hà Nội do Nhất Hương đầu tư phát triển. Không chỉ sở hữu số lượng mặt hàng đa dạng, chất lượng đến từ nhiều thương hiệu cung cấp mà còn có mức giá hợp lý, phải chăng, giúp khách hàng an tâm trải nghiệm và mua sắm.
Ngoài ra, nếu bạn đang muốn tham gia các khoá đào tạo làm bánh, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương là một điểm đến lý tưởng với 2 chi nhánh tại Hồ Chí Minh và Hà Nội. Lộ trình học tập được xây dựng bài bản, đội ngũ giáo viên tận tâm, dày dặn kinh nghiệm cùng với hệ thống cơ sở vật chất đầy đủ, hiện đại, đáp ứng tốt nhu cầu dạy và học.
Và bên cạnh công thức bánh Basque Đậu Đỏ, Nhất Hương còn hướng dẫn làm nhiều món bánh mới lạ, hấp dẫn khác tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh. Mời bạn tham khảo thêm và cùng thực hiện với Nhất Hương nhé.
