Một phiên bản cheesecake không thể bỏ lỡ, nơi từng tầng hương vị giao thoa đầy ăn ý – Hazel Cheese Cake.
Từ lớp bông lan mềm mại cho đến lớp nhân chocolate ngọt ngào, béo thơm, được nhấn nhá với cranberry chua nhẹ đầy bất ngờ. Cắn sâu vào miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời.
Phủ bên ngoài là lớp chocolate vừa đủ dày để ôm trọn toàn bộ phần bánh bên trong mà không gây ngán. Điểm nhấn là những hạt óc chó bùi béo, không chỉ tạo thêm độ giòn thú vị mà còn giúp cân bằng lại vị giác, khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.
Công thức Hazel Cheese Cake
Nguyên liệu
1. Cốt bánh bông lan
- Bột Bánh Bông Lan Sôcôla Fancy’s: 500 g
- Trứng gà: 500 g
- Sữa: 125 g
- Dầu ăn: 80 g
2. Nhân Chocolate
- Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi Nhất Hương: 200 g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 100 g
- Sô Cô La Đen Nguyên Chất Dạng Nút Áo 58% Cacao Talk: 200 g
- Cranberry khô: 100 g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 100 g
*Có thể thay Cranberry khô bằng nho khô.
3. Lớp phủ mặt
- Sô Cô La Đen Nguyên Chất Dạng Nút Áo 58% Cacao Talk: 170 g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 130 g
- Hạt óc chó: 100 g
Cách thực hiện
1. Cốt bánh bông lan
- Cho Bột Bánh Bông Lan Sôcôla Fancy’s, trứng và sữa vào thố đánh đều cho đến khi bột nổi, dẻo, mịn thì dừng.
- Trộn đều dầu ăn vào hỗn hợp bột.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng và mang đi nướng ở nhiệt độ 160 độ C ở lò trên và 140 độ C ở lò dưới. Trong vòng 20 – 22 phút.
2. Nhân chocolate
- Đánh dẻo mịn Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi Nhất Hương + Kem Béo Thực Vật Nhất Hương (1).
- Sô Cô La Nguyên Chất 58% đã chưng lỏng (2)
- Đánh nổi Kem Béo Thực Vật Nhất Hương (3)
- Trộn đều các hỗn hợp (1), (2) và (3) lại với nhau.
3. Lớp phủ mặt
- Chưng lỏng Sô Cô La Nguyên Chất 58% và Kem Béo Thực Vật Nhất Hương. Để hỗn hợp nguội khoảng 30 độ C.
- Sấy vàng giòn hạt óc chó, đập vỡ sau đó trộn với hỗn hợp.
4. Ráp bánh
- Cốt bánh cắt chữ nhật kích thước 6cm
- Phết một lớp nhân lên bề mặt bánh, rắc cranberry đã cắt nhỏ và ngâm rượu rhum lên, phết thêm lớp nhân lên phía trên.
- Đặt lên nhân một lớp bánh nữa.
- Cho bánh vào tủ đông cho nhân được đặc lại.
- Sau khi, bánh đã lạnh và nhân cứng lại thì lấy ra và cho lớp phủ mặt lên trên.
- Cho vào tủ đông chờ khô.
Tổng kết
Bạn đang tìm kiếm một công thức bánh mới để thử sức hay muốn bổ sung một món bánh độc đáo vào menu tiệm? Hazel Cheesecake chính là ý tưởng tuyệt vời. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các tầng hương vị, đây chắc chắn sẽ là món bánh gây ấn tượng mạnh mẽ với bất kỳ ai thưởng thức.
Bên cạnh công thức bánh Nhất Hương vừa chia sẻ, bạn còn có thể khám phá thêm nhiều món bánh ngon khác tại chuyên mục Hướng Dẫn Làm Bánh của chúng tôi.
Để mua các nguyên liệu làm bánh, bạn hãy đến với Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương – nơi có thể tìm thấy mọi nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chất lượng hàng đầu. Với 7 chi nhánh rộng khắp tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Bình Dương, Nhất Hương luôn sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.
Bên cạnh đó, để nâng cao tay nghề, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm và lộ trình học tập bài bản, chi tiết, trung tâm sẽ đồng hành cùng bạn chinh phục đam mê của mình.
