Cam Choux (Su Kem Quả Cam) là sự giao thoa thú vị giữa nét truyền thống và hiện đại, mang hình dáng của những quả cam mọng nước – biểu tượng cho sự tài lộc và hanh thông trong năm mới. Lớp vỏ choux giòn tan, rực rỡ sắc cam ôm trọn phần nhân kem béo ngậy, mịn màng tạo nên một cảm giác tan chảy ngay đầu lưỡi. Điểm nhấn đặc biệt nằm ở sự cân bằng giữa vị ngọt dịu và hương thơm thanh mát, khiến thực khách không chỉ ngon miệng mà còn cảm thấy nhẹ nhàng, thư thái.

Không chỉ dừng lại ở một món bánh, Cam Choux còn là những “viên ngọc” tinh thần khi mang trên mình những lời chúc Phúc – Lộc – Thọ đầy ý nghĩa. Đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo để làm mới menu Tết, tạo điểm nhấn độc đáo cho tủ bánh của cửa hàng hoặc đơn giản là món tráng miệng sum vầy ấn tượng dành cho người thân.

Cùng Nhất Hương bắt tay vào thực hiện công thức Cam Choux cực kỳ sáng tạo và đầy cảm hứng ngay dưới đây nhé.

Công thức làm bánh Cam Choux

Nguyên liệu

A. Phần vỏ Choux

• Bột Trộn Bánh Su Mềm Fancy’s: 500 g
• Trứng gà: 230 g
• Nước + sữa tươi: 200 g
• Dầu ăn: 85 g

B. Phần lớp phủ Cookies

• Bột mì số 8: 200 g
• Bột phô mai cam: 40 g
• Đường cát: 140 g
• Bơ lạt: 140g
• Lòng trắng trứng: 30 g
• Muối: 2 g
• Màu cam: 2 giọt

C. Phần nhân

• Kem Phô Mai Cheddar Joy Top: 300 g
• Mứt cam: 100 g
• Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi: 150 g
• Đường xay: 30g

Cách thực hiện

A. Phần lớp phủ Cookies

• Nhồi dẻo tất cả nguyên liệu, để tủ đông 15 – 20 phút.
• Cán mỏng 2 mm, dùng khuôn nhấn tạo hình tròn.
• Phủ lên bánh Choux trước khi nướng.

B. Phần vỏ Choux

• Cho nước + sữa tươi + trứng gà + Bột Trộn Bánh Xu Mềm Fancy’s vào cối đánh.
• Dùng máy đánh có mái chèo đánh tốc độ số 1 cho các hỗn hợp đều, sau đó tăng lên số 2 khoảng 2 phút rồi tắt máy.
• Cho dầu ăn vào đánh số 1 khoảng 1 phút, sau đó tăng lên số 2 đánh khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp bột dẻo và dai.
• Sau khi đánh xong thêm 20 g bột phô mai cam vào trộn đều.
• Tạo hình tròn, phủ lớp cookies lên trên
• Mang đi nướng ở nhiệt độ lửa trên 180⁰C, lửa dưới 160⁰C trong thời gian 30 – 35 phút (tùy lò).
• Đối với lò gia đình nướng ở nhiệt độ 160⁰C – 170⁰C trong thời gian 30 – 35 phút (tùy lò).
• Để bánh nguội, bơm nhân và trang trí.

C. Phần nhân

• Kem Phô Mai Cheddar Joy Top đánh nổi 90% ngọn cứng.
• Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi + đường xay đánh dẻo mịn.
• Trộn tất cả các hỗn hợp trên và mứt cam lại với nhau.
• Bảo quản trong tủ mát.
• Trang trí với socola dẻo hoặc đường fondant.

Tổng kết

Trên đây là công thức chi tiết cho món Cam Choux. Hy vọng vẻ ngoài rực rỡ cùng hương vị kem phô mai tan chảy của món bánh này sẽ là “chìa khóa” giúp bạn bùng nổ doanh thu, tạo điểm nhấn khác biệt cho tiệm bánh trong mùa Tết 2026. Đây cũng là lựa chọn quà tặng đầy tâm giao, mang lời chúc đại cát đại lợi đến mọi bàn tiệc sum vầy tại gia.

Để mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, bạn có thể ghé mua trực tiếp tại các chi nhánh của Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương (Bakers’ Mart Nhất Hương) tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội. Hoặc đặt mua online tại website: https://dungculambanh.com.vn/

Đây là chuỗi siêu thị được Nhất Hương đầu tư phát triển với đa dạng các mặt hàng cho ngành bánh, cùng với đó là mong muốn mang đến cho Quý khách hàng địa điểm lý tưởng để an tâm và thoải mái mua sắm.

Bên cạnh đó, còn rất nhiều công thức bánh khác được Nhất Hương cập nhật liên tục tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh, bạn hãy theo dõi thường xuyên để không bỏ lỡ những công thức bánh hấp dẫn này nhé.

Ngoài ra, nếu bạn có đam mê làm bánh và muốn nâng cao tay nghề, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương chính là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Tại đây, bạn sẽ được học hỏi các khoá dạy từ cơ bản đến nâng cao dưới sự hướng dẫn tận tình của đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm. Các khóa học được thiết kế bài bản, giúp bạn nắm vững kiến thức và kỹ năng làm bánh.