Bạn là tín đồ của vị matcha đặc trưng, vậy thì Matcha Cheese Cake chính là món bánh không thể bỏ lỡ. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát, hơi chát nhẹ của matcha, vị chua nhẹ, béo thơm của nhân sô cô la sữa chua, điểm thêm chút giòn giòn từ các loại hạt khô, món bánh này chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ miếng đầu tiên.
Sẵn sàng cùng Nhất Hương vào bếp để tạo nên chiếc Matcha Cheese Cake hoàn hảo ngay nhé.
Công thức Matcha Cheese Cake
Nguyên liệu
- Cốt bánh bông lan
- Bột Bánh Bông Lan Ổ Fan-001 Fancy’s: 500 g
- Trứng gà: 500 g
- Sữa: 125 g
- Dầu ăn: 80 g
- Bột trà xanh: 40 g
2. Nhân Chocolate sữa chua
- Cream Cheese: 200 g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 100 g
- Sô Cô La Sữa Chua Thượng Hạng Cacao Talk: 200 g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 100 g
3. Lớp phủ mặt
- Sô Cô La Trắng Nguyên Chất Cacao Talk 40%: 300 g
- Hạt óc chó: 50 g
- Hạt Pistachio: 50 g
- Hạt Macca: 50 g
Cách thực hiện
1. Cốt bánh bông lan
- Cho Bột Bánh Bông Lan Ổ Fan-001 Fancy’s, bột trà xanh, trứng gà và nước vào thố đánh đều cho đến khi bột nổi, dẻo, mịn thì dừng.
- Trộn đều dầu ăn vào hỗn hợp bột.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng và mang đi nướng ở nhiệt độ 160 độ C ở lò trên và 140 độ C ở lò dưới. Trong vòng 20 – 22 phút.
2. Nhân Chocolate sữa chua
- Đánh dẻo mịn cream cheese + Kem Béo Thực Vật Nhất Hương (1).
- Trộn sô cô la sữa chua đã chưng lỏng vào cùng bột trà xanh (2).
- Đánh nổi Kem Béo Thực Vật Nhất Hương (3).
- Trộn đều các hỗn hợp (1), (2) và (3) lại với nhau.
3. Lớp phủ mặt
- Chưng lỏng Sô Cô La Trắng Nguyên Chất 40%.
- Sấy vàng giòn hạt óc chó, hạt pistachio và hạt macca đập vỡ sau đó trộn với hỗn hợp.
Ráp bánh
- Cốt bánh cắt chữ nhật kích thước 6x20cm.
- Phết một lớp nhân lên bề mặt bánh.
- Cho bánh vào tủ đông cho nhân được đặc lại.
- Sau khi, bánh đã lạnh và nhân cứng lại thì lấy ra và cho lớp phủ mặt lên trên.
- Cho vào tủ đông chờ khô.
Tổng kết
Vừa rồi là chi tiết cách làm Matcha Cheese Cake, hứa hẹn sẽ là một gợi ý tuyệt vời để bạn làm mới menu của cửa tiệm hoặc thêm vào sổ tay làm bánh của gia đình.
Bên cạnh công thức bánh Nhất Hương vừa chia sẻ, bạn còn có thể khám phá thêm nhiều món bánh ngon khác tại chuyên mục Hướng Dẫn Làm Bánh của chúng tôi.
Để mua các nguyên liệu làm bánh, bạn hãy đến với Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương – nơi có thể tìm thấy mọi nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chất lượng hàng đầu. Chuỗi siêu thị hiện có 7 chi nhánh tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Bình Dương.
Bên cạnh đó, để nâng cao tay nghề, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm và lộ trình học tập bài bản, chi tiết, trung tâm sẽ đồng hành cùng bạn chinh phục đam mê của mình.
