Huớng dẫn làm Rau câu Flan Cheese.
Rau câu – nghe cái tên món ăn, đã thấy muôn phần “mát lạnh”. Nồng nàn cà phê thêm một chút béo ngậy từ kem trứng phô mai.
NGUYÊN LIỆU LÀM RAU CÂU FLAN CHEESE
A. Rau câu flan cheese
- Rau câu giòn: 25g
- Nước: 1kg
- Kem trứng phô mai Nhất Hương: 1 hộp
B. Rau câu cà phê
- Rau câu giòn: 25g
- Nước: 2kg
- Đường: 350g
- Café đen hòa tan: 32g
CÁCH LÀM LÀM RAU CÂU FLAN CHEESE
- Ngâm nở râu câu và nước 30 phút.
- Rau câu Café: Đun hỗn hợp rau câu và nước sôi khoảng 3 – 5 phút. Cho đường vào khuấy cho tan (lửa nhỏ).
- Sau đó dùng 1 ít nước rau câu hòa tan bột cà phê, rồi mới cho vào nồi. Để lửa nhỏ thật nhỏ để cho rau câu không bị đông lại.
- Rau câu Flan Cheese: Làm ấm kem trứng khoảng 50 độ C. Đun rau câu cho tan hoàn toàn khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rót phần kem trứng vào khấy đều. Giữ nhiệt cách thủy trong 1 chảo nước nóng.
- Lượng công thức này có thể làm được 4 khuôn bầu dục dài 20cm, cao 5cm.
- Rót 1 lớp thạch rau câu café vào khuôn trước, đợi lớp thạch se lại (cho vào tủ lạnh sẽ nhanh đông hơn) mới rót tiếp lớp thạch phô mai.
- Thao tác cứ lặp đi lặp lại đến khi hết phần thạch.
- Để các lớp có độ dày bằng nhau thì dùng vá hay chén đong cho đều.
Bạn có thể tìm hướng dẫn làm bánh khác tại: https://tannhathuong.com/huong-dan-lam-banh/
