Tiêu Vân Túc món bánh tạo điểm nhấn đặc biệt với hương vị độc đáo và cái tên đầy gợi hình: “Tiêu” là vị cay tê nơi đầu lưỡi, “Vân” là lớp vỏ mỏng tách lớp xốp như mây, còn “Túc” là những loại hạt thơm bùi quyện cùng lớp nhân bên trong. Tất cả khi kết hợp lại với nhau tạo nên một tổng thể hương vị đầy mới lạ, mộc mạc mà cuốn hút đến lạ thường.
Hấp dẫn và thú vị từ hình thức đến hương vị. Món bánh hứa hẹn sẽ tạo nên sự đặc sắc cho menu tiệm bánh và cả bàn tiệc đêm hội trăng rằm năm nay. Cùng Nhất Hương khám phá công thức chi tiết bên dưới đây bạn nhé.
Cách làm bánh Tiêu Vân Túc
Nguyên liệu
Vỏ dầu
- Bột mì từ 10 – 11%: 1000g
- Bơ trắng: 300g
- Đường Xay Mama’s Choice: 150g
- Mạch nha: 20g
- Nước đá: 450g
Vỏ sú
- Bột mì từ 8%: 1000g
- Bơ trắng: 500g
Nhân bánh
- Nhân đậu trắng ít đường: 400g
- Mè đen rang: 40g
- Mè trắng rang: 100g
- Muối tiêu: 18g
- Chà bông gạch cua: 60g
- Bơ: 40g
Cách thực hiện
- Vỏ dầu: Trộn đều tất cả nguyên liệu phần vỏ lại với nhau, đến khi khối bột mịn, có độ đàn hồi. Để bột nghỉ.
- Vỏ sú: Trộn bơ trắng và bột mì vào với nhau đến khi hòa quyện là được.
- Nhân bánh: Cho lần lượt các nguyên liệu, trộn đều. Chia thành từng phần 30g/ viên.
- Chia các nguyên liệu: Vỏ dầu 13g, vỏ sú 16g, nhân 30g.
- Gói vỏ dầu bọc trong phần vỏ sú, cán dẹt rồi cuộn lại, lập lại 2-3 lần. Sau đó để bột nghỉ 20 phút.
- Dùng cây cán, cán dẹt bột, bọc nhân vào giữa và gói kín lại, tạo hình bánh thành hình bầu dục. Ép khuôn, xăm 8 lỗ lên trên bề mặt bánh và mang bánh đi nướng.
- Nướng: Nhiệt độ lửa trên 190 độ C/ lửa dưới 155 độ C, trong 12 phút. Lật mặt, nướng tiếp 4 phút (tùy lò).
Tổng kết
Với hướng dẫn chi tiết về món bánh Tiêu Vân Túc được Nhất Hương chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm sự lựa chọn để làm bùng nổ doanh thu cho tiệm bánh và làm đa dạng khẩu vị cho cả gia đình vào dịp Trung Thu sắp đến.
Để mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, bạn có thể ghé mua trực tiếp tại các chi nhánh của Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương (Bakers’ Mart Nhất Hương) tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội. Hoặc đặt mua online tại website: https://dungculambanh.com.vn/
Đây là chuỗi siêu thị được Nhất Hương đầu tư phát triển với đa dạng các mặt hàng cho ngành bánh, cùng với đó là mong muốn mang đến cho Quý khách hàng địa điểm lý tưởng để an tâm và thoải mái mua sắm.
Bên cạnh đó, còn rất nhiều công thức bánh khác được Nhất Hương cập nhật liên tục tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh, bạn hãy theo dõi thường xuyên để không bỏ lỡ những công thức bánh hấp dẫn này nhé.
Ngoài ra, nếu bạn có đam mê làm bánh và muốn nâng cao tay nghề, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương chính là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Tại đây, bạn sẽ được học hỏi các khoá dạy từ cơ bản đến nâng cao dưới sự hướng dẫn tận tình của đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm. Các khóa học được thiết kế bài bản, giúp bạn nắm vững kiến thức và kỹ năng làm bánh.
