Bánh Mì Nhân Mochi là một sự kết hợp vô cùng thú vị giữa vỏ ngoài là bánh mì và phần nhân bên trong là mochi mềm dẻo, ngọt nhẹ, đã tạo nên trải nghiệm ẩm thực vô cùng ấn tượng với bất kỳ ai khi thưởng thức.
Cùng Nhất Hương khám phá cách làm chi tiết trong bài viết sau để làm phong phú thêm menu bánh cho cửa tiệm kinh doanh cũng như những bữa ăn tại gia nhé.
Công thức Bánh Mì Nhân Mochi
Nguyên liệu
- Bột mì số 11: 800g
- Men ngọt: 10g
- Muối: 7g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 150g
- Nước: 110g
- Sữa tươi: 290g
- Bơ lạt: 100g
– Nếu thêm bột Matcha:15g
– Nếu thêm bột Cacao: 25g
Cách thực hiện
- Cho tất cả nguyên liệu vào cối đánh (trừ bơ), đánh khoảng 80%. Bơ cắt nhỏ.
- Đánh đến khi kéo màng, nhiệt độ dough bột khoảng 260C.
- Nghỉ sơ bộ (khoảng 20 – 30 phút).
- Chia bột 60g.
- Nghỉ khoảng 10 phút.
- Ấn dẹt, bọc nhân Mochi.
- Ủ kết thúc (nhiệt độ: 300C– 330C, độ ẩm khoảng 600C – 700C, thời gian 45 – 60 phút).
- Quét trứng, nướng (nhiệt độ 1800C, thời gian 15 – 17 phút) (tùy lò).
Thành phẩm
(Công thức trên ra được 25 chiếc Bánh Mì Nhân Mochi, trọng lượng 60g, giá cost: khoảng 8.000VNĐ/ chiếc).
Tổng kết
Vậy là bạn vừa cùng với Nhất Hương khám phá xong món Bánh Mì Nhân Mochi – sự hoà quyện tuyệt vời giữa những nguyên liệu quen thuộc nhưng đã tạo nên một hương vị vừa lạ vừa quen, đủ sức chinh phục mọi khẩu vị.
Bên cạnh đó, để bỏ túi thêm những công thức bánh hấp dẫn khác, mời mọi người khám phá thêm tại chuyên mục Hướng Dẫn Làm Bánh.
Ngoài ra, Quý khách hàng cần mua các nguyên liệu làm món Bánh Mì Nhân Mochi bạn có thể đến với Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương. Đây là chuỗi siêu thị chuyên cung cấp nguyên, phụ liệu, dụng cụ ngành bánh vô cùng uy tín với 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội.
Đặc biệt, với những ai có nhu cầu học làm bánh, có thể tham khảo các khoá học tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Trung tâm hiện đang sở hữu đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm cùng số lượng học viên đông đảo.
