Hãy cùng Nhất Hương khám phá hương vị hoàn toàn khác biệt, đầy mới lạ và độc đáo với món Bánh Mì Phô Mai Cháy. Đây không chỉ là món ngon lý tưởng cho gia đình, mà còn là gợi ý hoàn hảo để làm mới menu của cửa tiệm kinh doanh, đặc biệt trong mùa lễ hội cuối năm sắp tới.
Chiếc Bánh Mì Phô Mai Cháy với phần bánh mì dai mềm, tơi xốp và lớp cốt bánh phô mai cháy mịn màng, thơm nức mũi và dậy hương phô mai hấp dẫn. Sự kết hợp tuyệt vời này hứa hẹn sẽ khiến bất kỳ ai nếm thử cũng đều phải “xuýt xoa”.
Và trong bài viết dưới đây, Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn công thức chi tiết để tự tay làm món Bánh Mì Phô Mai Cháy. Cùng theo dõi và thực hiện ngay để thưởng thức món bánh đang “gây sốt” này nhé!
Công thức Bánh Mì Phô Mai Cháy
Nguyên liệu
- Bột Mì Đa Dụng Số 11 Mama’s Choice: 500g
- Men ngọt: 5g
- Muối: 5g
- Đường cát: 60g
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi: 75g
- Nước: 175 – 190g
- Bơ lạt: 40g
- Bột matcha: 10g (hoặc bột cacao: 15g)
- Cốt Bánh Phô Mai Basque Nhất Hương: 1 hộp (hoặc Cốt Bánh Phô Mai Basque Vị Chanh Nhất Hương)
- Sô cô la chip/ cranberry/ hạt sấy/ đậu đỏ.
Cách thực hiện
- Cho bột mì, men ngọt, muối, đường cát, trứng gà, sữa tươi, nước vào cối đánh chuyên dụng.
- Mở máy đánh ở tốc độ chậm trong 1 phút để nguyên liệu được hoàn quyện với nhau.
- Sau đó chuyển sang tốc độ nhanh đánh trong thời gian 4 – 5 phút.
- Cắt nhỏ bơ lạt và cho vào cối bột, đánh tiếp tục ở tốc độ nhanh trong thời gian khoảng 2 phút.
- Khối bột kéo được màng mỏng, nhiệt độ dough bột 26°C thì dừng lại.
- Cho bột nghỉ trong khoảng 30 – 45 phút. Sau đó nhào sơ và chia bột (tùy khuôn).
- Se tròn khối bột, và để nghỉ trong thời gian 15 – 20 phút.
- Cán bột và cho nhân sô cô la chip/ cranberry/ hạt sấy/ đậu đỏ.
- tùy thích vào trong, gập bột lại và cho vào khuôn bánh có lót giấy nến.
- Ủ kết thúc khối bột (nhiệt độ: 30 – 35°C, độ ẩm khoảng 60°C, thời gian 30 – 45 phút).
- Mang đi nướng ở nhiệt độ 180°C trong thời gian 10 – 15 phút (tùy lò).
- Rã đông hoàn toàn Cốt Bánh Phô Mai Basque Nhất Hương hoặc Cốt Bánh Phô Mai Basque Vị Chanh Nhất Hương , sau đó mang đi nấu cho sệt lại khoảng 80%.
- Đổ hỗn hợp cốt bánh đun sệt lên trên phần bánh mì vừa nướng xong.
- Nướng tiếp khoảng 25 phút, nhiệt 210°C – 220°C (tùy lò) .
- Lấy bánh ra, chờ nguội và thưởng thức.
Tổng kết
Vừa rồi là phần chia sẻ vô cùng chi tiết về nguyên liệu và cách thực hiện món Bánh Mì Phô Mai Cháy. Hy vọng đây sẽ là gợi ý thú vị để các cửa tiệm kinh doanh và thợ bánh tại gia có thể dễ dàng bổ sung vào menu, mang đến sự lựa chọn mới mẻ cho khách hàng và làm phong phú khẩu vị của người thưởng thức.
Và để bỏ túi thêm nhiều công thức bánh đặc sắc khác, Quý khách hàng có thể khám phá thêm tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh .
Ngoài ra, nếu cần mua các nguyên liệu để làm món Bánh Mì Phô Mai Cháy, Quý khách hàng có thể đến với Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương. Đây là chuỗi siêu thị chuyên cung cấp nguyên, phụ liệu, dụng cụ ngành bánh và pha chế vô cùng uy tín với 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội.
