Được ví như “ngày Valentine của châu Á”, lễ Thất Tịch là dịp tuyệt vời để gửi gắm những lời chúc ngọt ngào và nguyện ước duyên lành. Bắt nhịp với hủ tục “ăn đậu đỏ cầu tình duyên”, Nhất Hương mang đến món bánh Red Bean Mille-Feuille, sự kết hợp giữa vỏ bánh ngàn lớp giòn rụm ôm trọn phần nhân kem đậu đỏ béo mịn, thanh ngọt, món bánh không chỉ đốn tim người thưởng thức bởi hương vị tinh tế mà còn gửi gắm thông điệp trọn vẹn cho mùa yêu.
Chi tiết phần công thức bánh sẽ được Nhất Hương chia sẻ trong những nội dung dưới đây, hãy cùng theo dõi và thực hiện nhé.
NGUYÊN LIỆU:
A. Phần bánh:
Tấm cán Puff Pastry Nhất Hương: 3 miếng
B. Phần nhân bánh:
– Đậu đỏ: 300 g
– Nước: 600 g
– Sữa tươi/nước đậu đỏ: 150 g
– Bột bắp: 15 g
– Muối: 2 g
– Lòng đỏ: 2 cái
– Đường cát: 70 g
– Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 200 g
– Joy Top – Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương: 150 g
CÁCH LÀM:
A. Phần bánh:
– Xả lạnh cán mỏng 2mm, cho bột nghỉ 5 -10 phút.
– Dùng khuôn tròn 24cm không đáy, nhấn 3 đế.
– Xăm lỗ và nướng 180ᵒC – thời gian 15-20 phút.
B. Phần nhân bánh:
– Đậu đỏ ngâm qua đêm.
– Vớt ráo nấu với 600g nước, nấu chín nhừ.
– Lấy 150g đậu đỏ (đã nấu) xay nhuyễn cùng sữa tươi hoặc nước đậu đỏ.
– Trộn đường + bột bắp + muối.
– Cho hỗn hợp đậu đỏ đã xay vào khuấy đều thêm 2 lòng đỏ. Sau đó đem nấu đặc sệt, để nguội 30ᵒC.
– Kem Hỗn Hợp Cheezi và Joy Top đánh nổi.
– Hỗn hợp đậu đỏ nguội dùng máy đánh mịn.
– Trộn 2 hỗn hợp trên lại với nhau và ráp bánh theo thứ tự như sau:
- 1 lớp đế bánh
- 1 lớp kem + thêm đậu đỏ hạt
- 1 lớp đế bánh
- 1 lớp kem + thêm đậu đỏ hạt
- 1 lớp đế bánh
- 1 lớp kem + thêm đậu đỏ hạt
TỔNG KẾT
Bắt trend Thất Tịch chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Dù làm bánh tại nhà hay đơn giản là có thêm gợi ý tuyệt vời để làm mới menu cho tiệm bánh của mình. Nhất Hương hi vọng qua những chia sẻ trên giúp bạn chinh phục chiếc Red Bean Mille – Feuille một cách nhanh chóng và thành công.
Nếu yêu thích công thức bánh này và muốn khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo chuyên mục Hướng Dẫn Làm Bánh của Nhất Hương. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức đa dạng cùng những hướng dẫn hữu ích, giúp hành trình làm bánh trở nên dễ dàng và thú vị hơn.
Bên cạnh đó, Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương là địa chỉ cung cấp đa dạng nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chất lượng. Với 7 chi nhánh tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh, đây chính là điểm đến quen thuộc và tin cậy của nhiều chủ tiệm bánh, thợ bánh và những người yêu bánh.
Nếu bạn muốn nâng cao tay nghề hoặc đơn giản là muốn thoả mãn niềm đam mê làm bánh, lựa chọn học tập tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương cũng là một lựa chọn đáng tham khảo. Trung tâm sở hữu đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm cùng chương trình đào tạo bài bản, phù hợp từ người mới bắt đầu đến những học viên muốn nâng cao kỹ năng.
