Douyin Trái Cây là món bánh tráng miệng gây ấn tượng với lớp cốt bánh mềm ẩm kết hợp cùng phần kem béo mịn và lớp trái cây tươi phủ đầy phía trên. Từng miếng bánh mang đến cảm giác mát lạnh, đậm vị nhưng vẫn cân bằng nhờ vị chua nhẹ tự nhiên từ trái cây, giúp tổng thể không bị ngấy. Với hình thức bắt mắt, dễ thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên, đây là lựa chọn phù hợp để làm mới menu hoặc tạo điểm nhấn cho các dòng bánh hiện đại.
Cùng Nhất Hương khám phá chi tiết công thức ngay dưới đây nhé.
Công thức làm Douyin Trái Cây
Nguyên liệu
A. Đế bánh
- Bột Bông Lan Cuốn Chiffon Cake Fancy’s: 500 g
- Trứng gà (bỏ vỏ): 500 g
- Nước (hoặc sữa tươi): 125 g
- Dầu ăn: 90 g
B. Phần kem
- Bột Bánh Tiramisu Fancy’s: 250 g
- Xoài chín xay mịn: 100 g
- Nước chanh dây: 80 g
- Nước lọc: 170 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 500 g
C. Kem béo hỗn hợp
- Kem Béo Hỗn Hợp Nhất Hương: 500 g
Cách thực hiện
A. Đế bánh
- Hâm lò nướng ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 160 độ C.
- Cho Bột Bông Lan Cuốn Chiffon Cake Fancy’s, trứng và nước (hoặc sữa tươi) vào thố đánh. Đánh hỗn hợp từ từ ở tốc độ thấp cho đều. Sau đó đánh đều ở tốc độ cao khoảng 5-7 phút, đến khi bột nổi, mịn, dẻo. Dừng máy.
- Trộn đều dầu ăn vào hỗn hợp bột cho đều.
- Cho hỗn hợp ra mâm nướng có lót giấy.
- Nướng bánh ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 160 độ C trong 23~28 phút (tùy lò). Để nguội.
B. Phần kem
- Khuấy đều xoài xay mịn + nước chanh dây + nước. Sau đó nấu ấm hỗn hợp.
- Cho Bột Bánh Tiramisu Fancy’s vào hỗn hợp và khuấy đều (1)
- Đánh nổi Kem Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương đến khoảng 70% (2)
- Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) lại với nhau.
C. Kem béo hỗn hợp
- Xả lỏng kem
D. Ráp bánh (dùng hộp thiếc)
- Theo trình tự xen kẽ 4 lớp như sau:
+ Lớp 1: Cho bánh bông lan vào khuôn, quét thấm lớp bánh bông lan bằng kem béo hỗn hợp đã xả lỏng.
+ Lớp 2: Bơm phần kem lên trên.
+ Lặp lại các lớp xen kẽ - Cấp đông bánh 3-4 giờ, cuối cùng trang trí xoài tươi lên bề mặt.
Tổng kết
Nhất Hương vừa chia sẻ đến bạn chi tiết công thức cho món Douyin Trái Cây dịu mát, thơm béo và đầy cuốn hút. Hy vọng đây sẽ là món bánh giúp bạn có thêm ý tưởng độc đáo để thêm đa dạng cho món ngon ngày hè.
Nếu thấy thích thú với công thức bánh này và muốn khám phá thêm nhiều cách làm bánh ngon khác, mời bạn tham khảo thêm tại chuyên mục Hướng Dẫn Làm Bánh của Nhất Hương.
Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương – địa điểm cung cấp các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh chất lượng, bạn có thể tìm mua các sản phẩm cần thiết cho món bánh của mình tại đây. Siêu thị hiện đang sở hữu 7 chi nhánh tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.
Ngoài ra, để nâng cao tay nghề làm bánh hoặc đơn giản là thỏa mãn niềm đam mê làm bánh, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương là một điểm đến lý tưởng dành cho bạn. Trung tâm sở hữu đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm với lộ trình học tập được xây dựng bài bản và chi tiết.
