TOP TART (BÁNH TART TOFFEE TIRAMISU)
Top Tart (Bánh Tart Toffee Tiramisu) là món tráng miệng mới mẻ, kết hợp tinh tế giữa vị ngọt đậm đà từ Toffee và vị béo nhẹ đầy quyến rũ từ phần kem Tiramisu. Lớp Đế Bánh Tart giòn rụm hòa quyện cùng nhân kem mịn mượt, thêm chút muối hồng tinh tế tạo nên hương vị cuốn hút khó quên. Top Tart không chỉ đẹp mắt mà còn dễ dàng triển khai trong mô hình kinh doanh, phù hợp làm món bánh chủ lực trong menu tiệm bánh, quán cà phê hay nhà hàng.
Cùng Nhất Hương khám phá công thức chi tiết để đưa món bánh này vào menu và giúp khách hàng có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và nâng cao doanh thu.
Công thức món Tart Toffee Tiramisu
Nguyên liệu
A. Đế bánh
- Đế Bánh Tart Noba 17T Nhất Hương: 1 cái
*Có thể sử dụng các loại đế bánh Tart khác của Nhất Hương để thay thế.
B. Nhân Toffee
- Toffee Caramel Paste Nhất Hương: 100 g
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 20 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 20 g
- Muối hồng: 1 ít
C. Nhân Tiramisu
- Bột Bánh Tiramisu Fancy’s: 100 g
- Sữa tươi: 100 g
- Café đen hòa tan: 16 g
- Rượu Kahlúa: 10 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 200 g
Cách thực hiện
A. Đế bánh
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian 15 – 20 phút.
B. Nhân Toffee
- Đánh bông mịn phô mai kem và kem sữa đa năng.
- Trộn đều hỗn hợp trên với Toffee Caramel Paste Nhất Hương và muối hồng.
C. Nhân Tiramisu
- Đánh bông Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương khoảng (60%), trữ ngăn mát tủ lạnh.
- Pha cà phê đen hòa tan cùng 30g nước nóng, để nguội.
- Sữa tươi làm ấm. Sau đó trộn đều cùng với bột tiramisu.
- Cho cà phê, rượu kahlúa vào hỗn hợp tiramisu và trộn đều.
- Thêm kem Deli Choy’s đã đánh bông vào và trộn đều, nhẹ tay.
D. Thành phẩm
- Bơm phần toffee vào đế bánh Tart đã nướng để nguội.
- Tiếp theo, bơm nhân tiramisu lên.
- Rắc bột cacao trang trí.
