Bold Coffee Cream Tart hay còn được gọi theo cách thân quen là Bánh Tart Cafe, một món bánh kết hợp tinh tế giữa phần đế bánh tart vàng giòn và phần nhân cà phê đậm vị, ngậy béo, mang lại cảm giác tròn đầy ngay từ lần chạm đầu tiên. Vị cà phê mạnh mẽ hòa cùng sô cô la sữa nguyên chất và kem sữa đa năng tạo nên kết cấu mềm mịn, thơm nồng, khiến mỗi miếng bánh đều có chiều sâu và sức hút khó cưỡng. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo để làm mới thực đơn hoặc tạo nên món tráng miệng signature cho tiệm.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức bánh mới lạ, dễ ứng dụng và mang đậm tinh thần “chuẩn gu” thì đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết ngay bên dưới. Cùng Nhất Hương khám phá ngay công thức chi tiết và ứng dụng món Tart Cafe này vào mô hình kinh doanh của bạn nhé.
Công thức Tart Cafe
Nguyên liệu
A. Đế bánh
- Đế Bánh Tart Nhất Hương
*Có thể sử dụng các loại Đế Bánh Tart khác của Nhất Hương để thay thế.
B. Kem cafe
- Sô Cô La Sữa Nguyên Chất 38% Cacao Talk: 140 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 225 g
- Lòng đỏ trứng: 55 g
- Đường cát: 20 g
- Cà phê hòa tan (hoặc cà phê pha máy): 5 g
- Bã cà phê: 5 g
Cách thực hiện
A. Đế bánh
- Rã đông đế bánh.
- Áp dụng phương pháp blind baking (cho đậu, gạo hoặc bột mì vào trong đế bánh có lót giấy nến, để tránh bị phồng).
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian 20 – 25 phút.
B. Kem cafe
- Khuấy đều lòng đỏ trứng và đường cát. (1)
- Nấu ấm Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất đến 60 – 70 độ C. Cho café và bã cà phê vào khuấy tan đều. (2)
- Đổ từ từ hỗn hợp (2) vào hỗn hợp (1) cho đều để tránh vón cục.
- Để lại lên bếp, nấu hỗn hợp đến nhiệt độ 60 – 70 độ C.
- Cho Sô Cô La Sữa Nguyên Chất 38% Cacao Talk vào, xay mịn thành ganache.
- Bọc màng bọc áp mặt, để vào ngăn mát 2 – 3 giờ (hoặc ngăn đông 30 phút).
- Lấy nhân ra, đánh bông dẻo, có thể bắt sò trang trí.
Tổng kết
Với công thức chi tiết từ Nhất Hương cùng khả năng ứng dụng linh hoạt trong vận hành, món bánh Tart Cafe hứa hẹn sẽ mở ra cơ hội kinh doanh hiệu quả cho tiệm bánh, quán nước và các mô hình dịch vụ ăn uống. Tart Cafe là một trong những món bánh phù hợp thị hiếu, dễ triển khai và đủ sức tạo sự khác biệt, giúp bạn sẵn sàng thu hút thực khách và nâng cao giá trị lợi nhuận trong giai đoạn kinh doanh cao điểm sắp tới.
Để mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, bạn có thể ghé mua trực tiếp tại các chi nhánh của Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương (Bakers’ Mart Nhất Hương) tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội. Hoặc đặt mua online tại website: https://dungculambanh.com.vn/
Đây là chuỗi siêu thị được Nhất Hương đầu tư phát triển với đa dạng các mặt hàng cho ngành bánh, cùng với đó là mong muốn mang đến cho Quý khách hàng địa điểm lý tưởng để an tâm và thoải mái mua sắm.
Bên cạnh đó, còn rất nhiều công thức bánh khác được Nhất Hương cập nhật liên tục tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh, bạn hãy theo dõi thường xuyên để không bỏ lỡ những công thức bánh hấp dẫn này nhé.
Ngoài ra, nếu bạn có đam mê làm bánh và muốn nâng cao tay nghề, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương chính là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Tại đây, bạn sẽ được học hỏi các khoá dạy từ cơ bản đến nâng cao dưới sự hướng dẫn tận tình của đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm. Các khóa học được thiết kế bài bản, giúp bạn nắm vững kiến thức và kỹ năng làm bánh.
