Bạn là tín đồ của phô mai và đang tìm kiếm một công thức bánh độc đáo, thơm ngon? Hãy cùng khám phá công thức Mousse Double Cheddar Cheezi – sự kết hợp hoàn hảo giữa hai tầng cheesecake nướng và cheesecake lạnh, mang đến hương vị béo ngậy, đậm đà và độ mềm mịn tan chảy trong khoang miệng.
Với công thức chi tiết được chia sẻ bởi Nhất Hương hy vọng sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn bổ sung vào menu của cửa tiệm.
Công thức Mousse Double Cheddar Cheezi
Nguyên liệu
A. Tầng Cheesecake Nướng
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 200 g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 50 g
- Kem Phô Mai Cheddar Joy Top Nhất Hương: 100 ml
- Bột bắp hoặc bột mì số 8: 10 g
- Vani: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
B. Tầng Cheesecake Lạnh
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 150 g
- Đường: 40 g
- Sữa tươi không đường: 50 ml
- Gelatine: 5 g (ngâm với 20 ml nước lạnh cho nở mềm)
- Kem Phô Mai Cheddar Joy Top Nhất Hương: 150 ml (đánh bông 70-80%)
- Vani: vài giọt (tùy chọn)
Cách thực hiện
A. Tầng cheesecake nướng
- Làm mềm Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi ở nhiệt độ phòng hoặc quay lò vi sóng cho mềm.
- Đánh Cheezi cho mịn. Thêm đường và đánh đều.
- Cho tiếp trứng vào hỗn hợp, đánh đều.
- Thêm Kem Cheddar Topping, bột và vani, trộn đến khi mịn.
- Đổ vào khuôn đã lót giấy, không cần đế bánh.
- Nướng ở nhiệt độ140–150°C trong thời gian 35–40 phút (có thể nướng cách thủy).
- Để nguội rồi làm lạnh ít nhất 2 tiếng.
B. Tầng cheesecake lạnh
- Đánh bông Kem Cheddar Topping đến ngọn mềm (60%), sau đó để lạnh.
- Ngâm gelatine trong nước lạnh 10 phút.
- Đánh Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi với đường cho mịn.
- Hâm nóng sữa, cho gelatine vào khuấy tan.
- Trộn hỗn hợp sữa + gelatine với Cheezi.
- Trộn nhẹ tay Kem Cheddar Topping đã đánh vào hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp lên tầng bánh nướng đã để lạnh.
- Sau đó, làm lạnh 4–6 tiếng hoặc qua đêm.
C. Lớp phủ mặt bánh
- Dùng mousse dư hoặc trộn Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi và Kem Cheddar Topping, để đông rồi bào vụn phủ mặt (hoặc rây bột phô mai mặn/vụn bánh mịn).
D. Bảo quản & thưởng thức
- Có thể bảo quản trong ngăn mát tới 3 ngày.
- Trước khi ăn, lấy ra khỏi tủ lạnh từ 10-15 phút cho mềm.
- Ăn kèm các loại trái cây chua như dâu, việt quất để cân bằng vị béo.
Tổng kết
Mousse Double Cheddar Cheezi béo thơm, đậm đà với kết cấu mịn màng hứa hẹn sẽ là một điểm sáng trong menu bánh của các cửa tiệm cũng như menu bánh tại gia.
Để mua các nguyên liệu làm bánh Mousse Double Cheddar Cheezi, bạn có thể đến với Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương – chuỗi siêu thị với 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh và Hà Nội do Nhất Hương đầu tư phát triển. Không chỉ sở hữu số lượng mặt hàng đa dạng, chất lượng đến từ nhiều thương hiệu cung cấp mà còn các sản phẩm còn có mức giá hợp lý, phải chăng, giúp khách hàng an tâm trải nghiệm và mua sắm tại đây.
Ngoài ra, nếu bạn đang muốn tham gia các khoá đào tạo làm bánh, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương là một điểm đến lý tưởng với 2 chi nhánh tại Hồ Chí Minh và Hà Nội. Lộ trình học tập được xây dựng bài bản, đội ngũ giáo viên tận tâm, dày dặn kinh nghiệm cùng với hệ thống cơ sở vật chất đầy đủ, hiện đại, đáp ứng tốt nhu cầu dạy và học, trung tâm luôn được đông đảo học viên lựa chọn theo học.
Đặc biệt, bên cạnh công thức bánh Mousse Double Cheddar Cheezi mà Nhất Hương vừa chia sẻ, bạn còn có thể bỏ túi thêm nhiều ý tưởng bánh tart hấp dẫn, mới lạ khác tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh của Nhất Hương.
