Khởi động tuần mới với nguồn năng lượng “ngọt ngào” từ Nhất Hương. Cùng khám phá trải nghiệm vị giác thật đặc biệt cùng bánh Yogurt Berries Mousse. Sự hoà quyện hoàn hảo của các tầng vị chua chua, ngọt ngọt, mềm mịn, tươi mát, hứa hẹn tạo nên một làn gió mới cho những buổi tiệc trà, teabreak, tráng miệng,…
Yogurt Berries Mousse ghi điểm nhờ vào sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu thượng hạng từ Nhất Hương đã góp phần tạo nên một chiếc bánh tinh tế, nhẹ nhàng. Khi thưởng thức mang đến cho mọi thực khách trải nghiệm thư thái và dễ chịu. Cùng Nhất Hương khám phá chi tiết cách thực hiện trong những nội dung dưới đây nhé.
Công thức bánh Yogurt Berries Mousse
Nguyên liệu
1. Yogurt Mousse
- Sô Cô La Sữa Chua Cacao Talk: 150g
- Gelatine: 5g
- Kem Phô Mai Sữa Chua Nhất Hương: 100g
- Kem Mascarpone: 70g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 100g
2. Blueberry Mousse
- Sô Cô La Sữa Chua Cacao Talk: 100g
- Puree Blueberry: 70g
- Gelatine: 5g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 100g
3. Lớp phủ mặt
- Sữa chua không đường: 2 hũ
- Sô Cô La Sữa Chua Cacao Talk: 50g
- Gelatine: 1g
4. Đế bánh
Cách thực hiện
1. Yogurt mousse
- Gelatine ngâm nở + chưng lỏng. (1)
- Chưng lỏng Sô Cô La Sữa Chua Cacao Talk. (2)
- Trộn đều 2 hỗn hợp (1) và (2) với nhau và để nguội.
- Tiếp tục, trộn đều Kem Phô Mai Sữa Chua Nhất Hương và kem Mascarpone với nhau.
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương đánh nổi. Sau đó, trộn đều tất cả hỗn hợp với nhau.
- Ráp bánh, đổ khuôn chờ đông trong thời gian 5- 10 phút cho se bề mặt.
2. Blueberry mousse
- Gelatine ngâm nở + chưng lỏng. (1)
- Chưng lỏng Sô Cô La Sữa Chua Cacao Talk. (2)
- Chưng lỏng Puree Blueberry ở nhiệt độ 60oC. (3)
- Trộn đều 3 hỗn hợp (1), (2), (3) với nhau.
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương đánh nổi.
- Sau đó, trộn hết tất cả hỗn hợp trên vào kem béo đã đánh.
- Ráp với phần A và chờ đông.
3. Lớp phủ mặt
- Gelatine ngâm nở + chưng lỏng. (1)
- Chưng lỏng Sô Cô La Sữa Chua Cacao Talk. (2)
- Làm ấm sữa chua. (3)
- Trộn đều tất cả hỗn hợp (1) (2) (3) với nhau và để nguội.
*Để mousse đông hoàn toàn từ 4-6 giờ, thì lấy ra và đổ lớp phủ lên bề mặt bánh. Bảo quản tủ mát 45-60 phút cho lớp phủ đông lại.
Tổng kết
Với phần hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món Yogurt Berries Mousse mà Nhất Hương vừa chia sẻ, hy vọng sẽ giúp mọi người có thêm ý tưởng cho menu của cửa tiệm hoặc dành cho những bữa ăn tại gia nhé.
Ngoài ra, Nhất Hương còn rất nhiều công thức bánh đặc sắc khác được cập nhật liên tục, mọi người có thể khám phá thêm tại tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh.
Để mua những nguyên liệu, dụng cụ làm bánh, bạn có thể ghé tới Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương, đây là địa chỉ tin cậy của các chủ tiệm, thợ bánh và những ai yêu thích làm bánh. Siêu thị cung cấp đa dạng các sản phẩm từ nguyên, phụ liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản tới chuyên nghiệp. Sản phẩm đều đến từ những thương hiệu uy tín với mức giá phải chăng, góp phần tạo nên nguồn hàng ổn định và tối ưu chi phí cho mọi đối tượng khách hàng.
Ngoài ra, với những ai có nhu cầu tham gia các khoá học làm bánh, có thể tham khảo các chương trình đào tạo tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Trung tâm sở hữu đội ngũ giáo viên đã có nhiều năm kinh nghiệm cùng với hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị đầy đủ và hiện đại, là môi trường học tập tuyệt vời cho các học viên.
