Kem Trứng – Egg Cream

Sản phẩm Kem Trứng Nhất Hương được đánh giá cao về chất lượng, công năng và là giải pháp tuyệt vời trong nhiều món bánh, các món tráng miệng,…Với khả năng kết hợp linh hoạt nhiều nguyên liệu cùng lợi thế ưu việt nhằm gia tăng lợi nhuận, Kem Trứng Nhất Hương là sự lựa chọn hoàn hảo cho, bếp bánh và ngành pha chế. Đặc biệt, sản phẩm với hương vị tuyệt vời của kem trứng béo thơm hấp dẫn, mang đến cho bạn món ăn tuyệt vời khi sử dụng sản phẩm.

Đặc tính sản phẩm kem trứng – Egg Cream

• Tiện lợi, dễ sử dụng
  
• Hương vị thơm béo
  
• Chất kem mịn màng.

Hướng dẫn sử dụng kem trứng – Egg Cream

• Xả động trong tủ mát ở nhiệt độ 2°C-7°C trong khoảng từ 1-3 (giờ) trước khi sử dụng. Lắc nhẹ tay, không lắc mạnh trước khi mở hộp để tránh việc tạo bọt khí trong kem.
• Sau khi xả động, sản phẩm phải được sử dụng trong vòng 48 giờ và phải luôn bảo quản trong tủ mát.
• Sau khi mở hộp, sản phẩm phải được sử dụng trong 24 giờ và phải luôn bảo quản trong tủ mát.

Bánh Tart: Cho kem trứng vào khuôn bánh tart và nướng ở nhiệt độ 180°C lửa dưới và 200°C lửa trên trong vòng 20-25 (phút).
Bánh Flan Caramel: Cho 7-10g dung dịch caramel vào khuôn, sau đó cho 50-60g Kem Trứng vào khuôn và nướng cách thủy trong lò ở nhiệt độ 150°C trong vòng 25-28 (phút). Nếu hấp cách thủy trong nồi hấp, khuôn bánh phải được đậy kín.
*Lưu ý: Cách nấu caramel

A: 7g cà phê hòa tan + 30g nước B: 100g đường + 30g nước + 5g nước cốt chanh, tất cả cho vào đun chảy vàng. Sau đó đổ hỗn hợp A vào hỗn hợp B, ta được hỗn hợp Caramel.

Bảo quản kem trứng – Egg Cream

Lưu giữ ở nhiệt độ -18 độ C.

Thành phần kem trứng – Egg Cream

Nước, trứng (20%), đường, dầu ăn tinh luyện (dầu Olein, dầu đậu nành, dầu hạt cải tinh luyện), sữa bột, chất dẫn xuất từ sữa Sodium Caseinate, chất ổn định (E452i), chất nhũ hoá (E435), chất làm đặc (E415), muối, hương vani tổng hợp, phẩm màu (E160a(ii)).