Nếu bạn đã từng thử qua món bánh mochi chắc hẳn sẽ rất ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ bánh dẻo mịn cùng nhân đậu đỏ hay đậu xanh bùi thơm. Vậy bạn đã từng thử qua món bánh mochi đậu đen mới lạ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn chưa? Hãy để Tân Nhất Hương hướng dẫn bạn cách làm món bánh này nhé, đảm bảo bạn sẽ vô cùng thích thú với hương vị mà nó mang lại!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh mochi đậu đen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Đậu đen: 150g (ngâm ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm cho đậu mềm)
- Bột nếp: 200g
- Đường: 150g
- Dầu ăn: 20ml
- Nước: 220ml
- Muối: 2g
Cách làm bánh mochi đậu đen
Làm phần nhân đậu đen:
Bước 1: Cho 150g đậu đen đã ngâm 6 tiếng hoặc qua đêm vào nồi đun cùng một ít nước, nấu đậu đen trong vòng 20 – 30 phút để cho đậu chín mềm. Sau đó, đem đậu đen nấu chín cho vào máy xay sinh tố xay cùng một ít nước và 100g đường cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 2: Đổ phần nhân đậu đen đã xay ra chảo, cho vào 20ml dầu ăn và tiến hành sên nhân ở lửa nhỏ. Liên tục dùng tay đảo đều cho đến khi phần nhân rút hết nước và tạo thành khối.
Bước 3: Tắt bếp, để hỗn hợp nhân đậu đen nguội hoàn toàn và sau đó vo viên thành từng phần vừa ăn.
Làm phần vỏ bánh mochi
Bước 1: Cho 200g bột nếp, 2g muối, 50g đường cùng 220ml nước lọc vào tô. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột hòa quyện và tan hết đường. Sau đó đem hỗn hợp bột này đi hấp cách thủy 20 phút để cho bột chín.
Bước 2: Đem phần bột bánh đã hấp chín ra thảm nhào bột cho nguội hoàn toàn, để tránh tình trạng bột dính với thảm bạn nên dùng một ít bột bắp hoặc bột nếp làm bột áo bên ngoài.
Bước 3: Dùng cây lăn bột cán mỏng khối bột ra có độ dày khoảng 0,5 cm để bắt đầu tiến hành nặn hình bánh.
Hoàn thiện bánh:
Cho viên nhân vào bên dưới lớp bột, dùng tay túm lại sao cho phần vỏ bánh phủ đều phần nhân và ngắt phần bột còn dư. Thành phẩm tạo ra được là một chiếc bánh mochi với kích thước vừa phải, với cách làm này bạn sẽ đỡ mất thời gian vo từng viên so với phương pháp tạo hình từng bánh.
Tiếp tục thực hiện thao tác này cho đến khi hết số lượng bột và nhân còn lại. Để tăng thêm hương vị bạn có thể phủ bên ngoài một lớp bột trà xanh để tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị cho món ăn, bánh sẽ ngon hơn khi bạn dùng lạnh.
Với cách làm đơn giản, không quá cầu kỳ và chỉ mất tầm 60 phút thực hiện là bạn đã có ngay món bánh mochi đậu đen dẻo bùi cho cả nhà cùng thưởng thức. Để mua nguyên liệu làm bánh mochi đậu đen, bạn có thể đến mua tại các chuỗi Siêu Thị Ngành Bánh Tân Nhất Hương hoặc mua trực tuyến tại website: https://dungculambanh.com.vn/.
Hy vọng với những chia sẻ cách làm bánh mochi đậu đen trên đây sẽ giúp bạn thực hiện món bánh này thành công ngay tại nhà. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh mochi khác, hãy truy cập: https://daynghebanh.vn/ để khám phá thêm nhiều công thức hay ho khác nhé!
Tham khảo thêm một số công thức làm bánh mochi:
