Bên cạnh các dòng bánh truyền thông, người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm những món tráng miệng nhẹ vị, dễ thưởng thức nhưng vẫn đủ hấp dẫn về hình thức trong dịp Tết. Crepe sẽ là một trong những lựa chọn phù hợp cho xu hướng đó.
Hai phiên bản Crepe Xoài Quýt Nhiệt Đới và Crepe Dâu mang đến sự cân bằng giữa vị béo – chua thanh – tươi mát, dễ ứng dụng trong menu Tết tại tiệm bánh, quán cà phê hoặc set bánh tráng miệng.
Công thức làm Crepe Xoài Quýt Nhiệt Đới
Nguyên liệu
A. Phần Crepe
- Bột mì 8%: 50 g
- Bột bắp: 20 g
- Muối: 2 g
- Trứng gà: 2 quả
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 100 g
- Sữa tươi: 150 g
- Đường xay: 20 g
B. Phần Mango Puree
- Xoài chín: 200 g
- Đường cát: 50 g
- Muối: 2 g
- Nước chanh: 4 g
C. Phần Tangerine Pudding
- Quýt: 200 g
- Đường cát: 30 g
- Muối: 2 g
- Gelatine: 4 g
D. Kem Cheese Xoài
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 250 g
- Mango Puree: 150 g
- Joy Top – Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương: 200 g
- Nước chanh: 5 g
- Đường xay: 20 g
Cách thực hiện
A. Phần Crepe
- Trứng gà + đường xay + muối + sữa tươi + Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương khuấy đều.
- Trộn đều bột mì + bột bắp rồi cho vào hỗn hợp trên khuấy đều.
- Lược hỗn hợp qua rây cho mịn, mang đi ủ trong 1 giờ.
- Chiên bánh với lửa nhỏ.
B. Phần Mango Puree
- Sên hỗn hợp xoài chín + đường cát xay mịn + nước chanh + muối.
- Sau đó để hỗn hợp nguội.
C. Phần Tangerine Pudding
- Quýt bỏ hạt + vỏ quýt xay nhuyễn + đường + muối mang đi nấu tới 700C.
- Gelatine + 20 g nước ngâm nở, cho vào khuấy tan, rồi đổ vào khuôn flan số 0.
- Để trong tủ lạnh 1 giờ
D. Kem Cheese Xoài
- Đánh dẻo mịn hỗn hợp Phô Mai Kem Cheezi + đường xay.
- Thêm Mango Puree vào đánh đều.
- Đánh nồi Joy Top – Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương
- Trộn đều hai hỗn hợp lại với nhau.
- Thêm nước chanh vào trộn đều
- Cuối cùng tiến hành ráp bánh: Trải lớp Crepe trước -> Cho 1 lớp kem cheese xoài lên trên -> Đặt 1 lớp bông lan nhỏ lên trên -> Cho 1 lớp Tangerine Pudding lên lớp bông lan -> Thêm tiếp 1 lớp kem cheese xoài -> Gói bánh và trang trí.
Công thức làm Crepe Dâu
Nguyên liệu
A. Phần Crepe Dâu
- Bột mì: 50 g
- Bột dâu: 10g
- Bột bắp: 30 g
- Muối: 2 g
- Trứng gà: 2 quả
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 100 g
- Sữa tươi: 200 g
- Đường xay: 20 g
B. Phần Cheese Dâu
- Mứt dâu: 130 g
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 200 g
- Đường xay: 20 g
- Joy Top – Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương: 150 g
- Muối: 2 g
- Nước chanh: 3 g
Cách thực hiện
A. Phần Crepe Dâu
- Trứng gà + đường xay + muối + sữa tươi + Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương khuấy đều.
- Trộn đều bột mì + bột bắp + bột dâu rồi cho vào hỗn hợp trên khuấy đều.
- Lược hỗn hợp qua rây cho mịn, mang đi ủ trong 1 giờ.
- Chiên bánh với lửa nhỏ
B. Phần Cheese Dâu
- Phô Mai Kem Hỗn Hộp Cheezi + đường xay + muối dẻo đánh mịn.
- Thêm mứt dâu vào đánh đều.
- Joy Top – Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương đánh nổi rồi trộn đều với hỗn hợp trên.
- Thêm nước chanh vào hỗn hợp trộn đều.
- Cho thêm 1 – 2 giọt màu hồng (tùy ý).
- Cuối cùng tiến hành ráp bánh: Trải lớp Crepe Dâu trước -> Cho 1 lớp kem cheese dâu lên -> Thêm 1 lớp dâu tươi cắt hạt lựu lên trên -> Cho tiếp lớp kem cheese dâu -> Gói bánh và trang trí.
Tổng kết
Hy vọng bộ đôi Crepe Xoài Quýt Nhiệt Đới và Crepe Dâu với sắc màu rực rỡ, vị thanh nhẹ sẽ là “luồng gió mới” giúp thực đơn của bạn thêm bùng nổ trong dịp Tết 2026. Đây không chỉ là món tráng miệng chống ngán hoàn hảo cho những bữa tiệc đầu xuân, mà còn mang ý nghĩa về một năm mới tươi mới, ngọt ngào và vạn sự khởi đầu hanh thông.
Để mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, bạn có thể ghé mua trực tiếp tại các chi nhánh của Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương (Bakers’ Mart Nhất Hương) tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội. Hoặc đặt mua online tại website: https://dungculambanh.com.vn/
Đây là chuỗi siêu thị được Nhất Hương đầu tư phát triển với đa dạng các mặt hàng cho ngành bánh, cùng với đó là mong muốn mang đến cho Quý khách hàng địa điểm lý tưởng để an tâm và thoải mái mua sắm.
Bên cạnh đó, còn rất nhiều công thức bánh khác được Nhất Hương cập nhật liên tục tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh, bạn hãy theo dõi thường xuyên để không bỏ lỡ những công thức bánh hấp dẫn này nhé.
Ngoài ra, nếu bạn có đam mê làm bánh và muốn nâng cao tay nghề, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương chính là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Tại đây, bạn sẽ được học hỏi các khoá dạy từ cơ bản đến nâng cao dưới sự hướng dẫn tận tình của đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm. Các khóa học được thiết kế bài bản, giúp bạn nắm vững kiến thức và kỹ năng làm bánh.
