Bánh mochi khoai lang với vị thơm ngon, dẻo bùi của khoai lang kết hợp với lớp vỏ mềm mịn cùng màu sắc bắt mắt là món bánh ngọt sẽ khiến bạn mê đắm. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mochi khoai lang tại nhà.
Bài viết này Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước cách làm mochi khoai lang dẻo bùi thơm ngon, giúp bạn thành công ngay từ lần đầu.
Thời gian thực hiện: 60 – 90 phút
Khẩu phần: 2 – 3 người ăn
Nguyên liệu làm bánh mochi khoai lang
Phần vỏ bánh:
- Nước: 100g
- Glucose syrup: 50g
- Dầu ăn: 20g
- Bột Bánh Mochi Daifuku Premix Mama’s Choice: 100g
Phần nhân:
- Khoai lang tím nghiền: 450g
- Sữa đặc: 50g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 30g
- Bột tàn mì: 30g
- Dầu ăn: 20g
Chi tiết các bước làm bánh mochi nhân khoai lang
Phần vỏ bánh:
- Bước 1: Cho 100g nước, 50g glucose syrup và 20g dầu ăn vào nồi. Nấu sôi hỗn hợp trên lửa vừa.
- Bước 2: Cho 100g Bột Bánh Mochi Daifuku Premix Mama’s Choice vào tô inox, từ từ đổ hỗn hợp vừa nấu sôi vào tô bột mochi, đánh đều cho đến khi bột dẻo mịn.
- Bước 3: Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Phần nhân:
- Bước 1: Cho 450g khoai lang tím nghiền, 50g sữa đặc và 30g Kem Béo Thực Vật Nhất Hương vào chảo. Bật bếp sên cho tới khi hỗn hợp ráo, không dính chảo.
- Bước 2: Quậy đều 30g bột tàn mì và 20g dầu ăn. Cho hỗn hợp bột tàn mì đã trộn vào nhân khoai lang, sên cho tới khi ráo.
Tạo hình và hoàn thiện bánh:
- Bước 1: Chia bột mochi đã ủ thành những phần bằng nhau (khoảng 50g/phần). Vo tròn từng phần bột thành viên.Trải một lớp giấy nến lên mặt bàn. Lấy từng viên bột mochi, đặt lên giấy nến và cán mỏng thành hình tròn dẹt. Độ dày của vỏ bánh khoảng 2 – 3mm.
- Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê nhân khoai lang vào giữa miếng bột mochi đã cán mỏng. Dùng tay túm mép bột lại và vo tròn để tạo thành hình túi. Nhẹ nhàng bóp mép túi để đảm bảo nhân khoai lang được giữ chặt bên trong.
- Bước 3: Nặn nhẹ nhàng phần bột thành hình tròn hoặc hình bầu dục, tùy theo sở thích. Sau đó, lăn bánh mochi qua một lớp bột bắp hoặc bột năng để chống dính.
Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mochi khoai lang ngon đúng ý để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Để mua nguyên liệu làm bánh mochi khoai lang chất lượng, bạn có thể đến Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương hoặc mua trực tiếp tại website: https://dungculambanh.com.vn/.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh, khóa học làm bánh tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Các khóa học được thiết kế bài bản, phù hợp với mọi đối tượng, từ người mới bắt đầu đến người đã có kinh nghiệm làm bánh.
Xem thêm một số công thức làm bánh mochi ngon:
