Với màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm béo của phô mai và hạnh nhân, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước đường, chè khúc bạch hoa đậu biếc chắc chắn sẽ là món tráng miệng khiến cho các bé, lẫn các thành viên trong gia đình yêu thích. Bài viết dưới đây Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết món chè này, đảm bảo thành công ngay tại nhà từ lần đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần chè khúc bạch
- Sữa tươi: 220ml
- Bột gelatine: 14g
- Cream cheese: 75g
- Đường: 30g
- Whipping cream: 100ml
- Nước cốt hoa đậu biếc: 30ml
Phần nước đường
- Nước lọc: 500ml
- Đường phèn: 100g
- Muối: 2g
- Lá dứa: 2-3 lá
- Cơm nhãn: 250g
Nguồn: Công thức được tham khảo trên Internet.
Cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc
Làm phần khúc bạch đậu biếc:
Bước 1: Ngâm 14g bột gelatine với 100ml nước cho gelatine nở đều. Sau đó, cho 5 – 6 bông hoa đậu biếc vào một chén khác cùng 30ml nước nóng, ngâm trong 10 phút để vắt lấy màu nước cốt hoa đậu biếc.
Bước 2: Cho 220ml sữa tươi, 100ml whipping cream, 75g cream cheese, 30g đường và gelatine đã ngâm mềm cho vào nồi đun trên lửa nhỏ. Lưu ý không được đun sôi, chỉ đun đến khi bọt sủi lăn tăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Sau đó, cho hỗn hợp lọc qua rây để được mịn hơn và cho 30ml nước cốt hoa đậu biếc vào sau cùng để giữ màu đẹp
Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn và để nguội, sau đó đem vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Làm phần nước đường:
Bước 1: Cho 500ml nước lọc,100g đường phèn, 2g muối và lá dứa vào nồi đun trên bếp cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, cho 250g cơm nhãn tươi vào và đun thêm 3 – 5 phút để nước đường có mùi thơm.
Bước 2: Tắt bếp, để hỗn hợp nước đường nguội và đem vào tủ lạnh ngăn mát cho phần nước đường này lạnh.
Thành phẩm:
Cắt khúc bạch ra miếng vừa ăn cho vào chén, sau đó chan thêm nước đường, rắc thêm hạnh nhân rang hoặc cho thêm hạt chia vào để tăng thêm hương vị nếu muốn.
Với cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc mà Tân Nhất Hương hướng dẫn trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công ngay tại nhà. Để mua nguyên liệu nấu chè khúc bạch, bạn có thể mua trực tiếp tại Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương hoặc mua online tại website: https://daynghebanh.vn/
Xem thêm công thức làm chè khúc bạch:
