Nếu bạn đang cảm thấy những loại bánh cookies truyền thống như socola, dâu, hoặc bơ sữa đã quá nhàm chán thì hãy thử thay đổi với vị trà xanh. Bánh cookie trà xanh là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức một loại bánh cookie mới lạ với hương thơm thanh mát và vị chát nhẹ của trà xanh kết hợp cùng hương vị thơm béo của bơ. Bạn hãy cùng Nhất Hương khám phá cách làm bánh cookie trà xanh qua các bước siêu đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh cookie matcha tại nhà không quá cầu kỳ, thường sẽ là những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp của gia đình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh cookie matcha giòn xốp, thơm ngon để thưởng thức cùng ly trà ấm trong lúc thư giãn.
- Bơ lạt (nhiệt độ phòng): 60g
- Đường: 30g
- Bột hạnh nhân: 15g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Bột mì đa dụng: 80g
- Bột matcha: 5g
Làm bánh cookie trà xanh đơn giản tại nhà với 4 bước cơ bản sau:
Bước 1: Nghiền bơ
Cho 60g bơ lạt ở nhiệt độ phòng vào bát tô, nghiền cho đến khi bơ nhuyễn và mịn. Sau khi bơ được nghiền nhuyễn, cho 30g đường trắng vào trộn cùng bơ. Đảm bảo bơ và đường được trộn lẫn hoàn toàn đến khi không thấy phần đường dư lại trong bát. Sau khi trộn xong, cho 1 lòng đỏ trứng gà vào và đánh đều. Khuấy phần bơ trong bát đến khi thấy bơ sánh mịn, vàng kem là đã đạt chất lượng.
Bước 2: Thêm bột hạnh nhân và bột matcha
Sau khi chuẩn bị xong phần bơ, thêm vào bát 15g bột hạnh nhân. Trộn đều bột hạnh nhân cùng bơ. Sử dụng rây, lọc mịn 80g bột mì đa dụng và 5g bột matcha vào hỗn hợp vừa chuẩn bị xong. Trộn đều hỗn hợp trong bát đến khi phần bột mịn và đặc lại, có màu xanh đẹp mắt.
Bước 3: Tạo hình bánh
Đặt phần bột vừa làm xong lên màng bọc thực phẩm. Nắn bột thành hình trụ dài, xoắn và gập 2 đầu thừa của màng bọc để phần bột được kín lại. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh 30 – 40 phút để bột cứng lại. Sau đó, lấy bột ra, cắt thành từng lát 1-1.5cm.
Bước 4: Nướng bánh
Nướng bánh ở 170 độ trong 25 – 30 phút bằng lò nướng để bánh được chín đều và đẹp mắt.
Mẹo thực hiện bánh thành công và thơm ngon
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm bánh thành công và thơm ngon ngay từ lần đầu.
- Kiểm soát nhiệt độ lò nướng: Sử dụng nhiệt kế lò hoặc theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt và thời gian nướng phù hợp với loại lò bạn đang sử dụng. Mỗi loại lò có thể đòi hỏi mức nhiệt và thời gian khác nhau.
- Chọn loại bơ đúng cách: Lựa chọn loại bơ động vật ngon, tránh thay thế bơ bằng kem tươi, mascarpone hoặc cream cheese vì chúng có thể làm thay đổi cấu trúc và vị của bánh. Nếu không có bơ động vật, bạn có thể thay thế bằng bơ thực vật hoặc margarine, nhưng hãy nhớ rằng bánh có thể trở nên cứng và không ngon bằng.
Trên đây là các bước làm bánh cookie trà xanh đơn giản tại nhà và một số mẹo thực hiện bánh dễ dàng. Chỉ cần có những nguyên liệu cần thiết và làm đúng các bước trên, bạn sẽ có ngay một mẻ bánh thơm ngon, giòn xốp để nhâm nhi.
Nếu bạn đang có đam mê với việc làm bánh nhưng chưa tự tin với tay nghề của mình, bạn hãy tham khảo ngay những khóa học làm bánh chuyên nghiệp tại Nhất Hương. Chúng tôi đảm bảo cung cấp cho học viên đầy đủ kiến thức về làm bánh với hệ thống công nghệ hiện đại và chuyên viên nhiều năm kinh nghiệm trong các lĩnh vực từ bánh mì, bánh kem đến bánh Á – Âu…
Bạn hãy đăng ký các khóa học tại https://daynghebanh.vn/ để tự tin vào bếp làm những chiếc bánh thơm ngon ngay từ bây giờ!
