Bên cạnh những loại bánh cookie hương vị quen thuộc như matcha, bơ, dâu… hãy thử làm mới thực đơn của bạn với bánh cookie cà phê. Vị đắng nhẹ, thơm nồng của cà phê hòa quyện cùng vị ngọt béo của bơ, tạo nên một món bánh quy hấp dẫn khó cưỡng. Với các nguyên liệu cơ bản cùng cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay nướng những chiếc bánh quy thơm ngon để thưởng thức hay làm quà tặng cho bạn bè, người thân. Nhất Hương sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cookie cà phê ngay trong bài viết dưới đây, xem ngay nhé!
Trước khi bắt đầu làm bánh, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Bơ lạt: 70g
- Đường bột: 70g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Cafe đen hoà tan: 6g
- Nước nóng: 10g
- Bột cacao: 10g
- Bột mì đa dụng: 150g
Cách làm bánh cookie cà phê cũng khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp cà phê và bơ
Đầu tiên, pha 6g cà phê với 10g nước nóng.
Tiếp theo, tán nhuyễn 70g bơ lạt đã để ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho 70g đường bột và lòng đỏ trứng gà vào, đảo đều đến khi hoà tan. Sau khi trộn, cho cà phê vừa pha vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều tay để cà phê tan đều.
Bước 2: Chuẩn bị bột làm bánh cookie
Rây 10g bột cacao và 150g bột mì đa dụng. Có thể chia bột mì làm 2 phần cho lần lượt vào để dễ trộn hơn. Tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp tạo thành 1 khối. Nhồi tay cho khối bột mịn.
Bước 3: Nặn hình bánh
Sau đó, chia mỗi phần thành 7-8g, dùng tay nắn bột thành hình oval. Không nên dùng bao tay vì dễ gây vết hằn lên cục bột. Dùng phới dẹt hoặc dao nhấn 1 đường lên cục bột vừa nặn để trông giống hạt cà phê.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò trước 10 phút. Sau đó, nướng bánh lần đầu ở 170°C trong 20p để định hình. Lần thứ hai nướng ở 150°C trong 10p nữa để bên trong bánh chín đủ.
Mẹo để làm bánh thơm ngon và giòn lâu
Để làm được chiếc bánh cookie cà phê hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Nên sử dụng bột cacao nguyên chất để bánh có vị đắng nhẹ và hương thơm cacao. Tránh dùng các loại cacao sữa hay bột Milo có đường vì sẽ làm bánh ngọt và mất đi vị đặc trưng của cà phê.
- Sử dụng bơ lạt để bánh có được vị béo ngậy. Bơ nên để trước ở nhiệt độ phòng để dễ dàng đánh bông. Tránh dùng bơ thực vật (margarine) vì sẽ làm bánh có vị béo gắt và dễ ngán.
- Xếp bánh cách nhau trên khay nướng để bánh có đủ chỗ nở khi nướng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp với công thức. Nên nướng bánh ở hai tầng lửa để bánh chín đều. Nếu có, hãy sử dụng nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ lò nướng.
- Nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh giòn ngon và có hương vị như mong muốn.
- Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi cho vào hộp bảo quản. Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi ẩm ướt.
Bánh cookie cà phê với hương vị thơm ngon là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm bánh cookie cà phê đơn giản tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện chi tiết.
Và nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức làm bánh ngon khác, hãy tham gia khóa học làm bánh tại Nhất Hương qua website https://daynghebanh.vn/. Với đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm và cơ sở vật chất hiện đại, Nhất Hương sẽ giúp bạn chinh phục đam mê làm bánh của mình.
Xem thêm một số cách làm bánh cookie thơm ngon:
