Bánh kem từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, đám cưới hoặc kỷ niệm. Chiếc bánh với phần bánh bông lan mềm mịn bên trong được phủ bởi lớp kem béo ngậy bên ngoài cùng các hoa văn trang trí, tạo nên sức hút khó cưỡng. Dưới đây là cách làm bánh kem đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo để thể hiện khả năng nấu nướng của mình với những người thân yêu trong những dịp đặc biệt.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem
Phần cốt bánh:
- Bột Bánh Bông Lan Cuốn Chiffon Cake Fancy’s: 125g
- Trứng gà (bỏ vỏ): 125g
- Nước hoặc sữa tươi không đường: 20g
- Dầu ăn: 20g
Phần kem:
- Kem Trang Trí Bánh Silver Whip: (150g – 200g)
- Màu thực phẩm hoặc trái cây tuỳ thích
Các bước thực hiện làm bánh sinh nhật
Dưới đây, Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn làm bánh kem sinh nhật một cách chi tiết nhất:
Làm cốt bánh sinh nhật
Bước 1: Làm nóng lò
Lót giấy vào mâm nướng. Hâm lò nướng ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 160 độ C (tuỳ lò).
Bước 2: Trộn bột làm cốt bánh
Cho 125g Bột Bánh Bông Lan Cuốn Chiffon Cake Fancy’s, 125g trứng và 20g nước hoặc sữa tươi không đường vào thố đánh trứng. Đánh hỗn hợp bằng máy chuyên dùng khoảng 5 phút với tốc độ cao (hoặc máy đánh trứng gia đình khoảng 7 phút), cho đến khi bột nổi, mịn, dẻo thì dừng máy.
Tiếp theo, cho 20g dầu ăn vào hỗn hợp trộn thật đều tay (không được dùng máy đánh trong quá trình trộn dầu ăn vào)
Bước 3: Nướng bánh
Cho hỗn hợp bột vào khay nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 160 độ C (tuỳ lò)
Bước 5: Lấy bánh ra khỏi lò
Khi bánh đã chín, hãy mở lò và lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên một cái rack để nguội hoàn toàn. Trong thời gian này, bắt đầu làm phần kem để trang trí bánh.
Làm phần kem trang trí bánh
Để hoàn thiện phần kem trang trí cho bánh, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Cho 150 – 200g tùy theo sức chứa của thố, chỉ cho khoảng 20% sức chứa của thố
Dùng máy đánh trứng đánh ở mức trung bình cho đến khi kem nổi lên và khi nhất máy lên tạo thành chóp là đạt.
Bước 2: Trộn kem với màu tùy thích và cho vào túi bắt kem để trang trí bánh
Hoàn thành
Có nhiều cách để trang trí bánh kem theo sở thích và sự sáng tạo của mỗi người. Dưới đây là một số ý tưởng trang trí bánh kem mà bạn có thể tham khảo:
Sử dụng kẹo cốm: Kẹo cốm là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo hình trang trí bánh kem. Bạn có thể sắp xếp chúng thành các hình dạng khác nhau như hoa, lá, ngôi sao, trái tim, và nhiều hình dạng khác nữa. Màu sắc rực rỡ của kẹo cốm sẽ làm cho bánh trở nên sống động và hấp dẫn hơn.
Sử dụng trái cây tươi: Trái cây tươi không chỉ làm cho bánh trở nên ngon miệng mà còn làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn về mặt màu sắc. Bạn có thể sắp xếp các lát trái cây như dâu, lựu, cam, kiwi, và nho trên bề mặt của bánh để tạo ra các mẫu hoa tươi sáng hoặc tạo ra các hình vẽ độc đáo.
Một cách khác để trang trí bánh kem là sử dụng túi bắt bông kem và màu thực phẩm. Bạn có thể bắt bông kem trên bề mặt bánh và tạo ra các cánh hoa, lá thật mềm mại. Đặc biệt, với màu thực phẩm sẽ giúp bạn tạo thêm điểm nhấn màu sắc cho từng bông hoa thêm ấn tượng.
Xem thêm: 6 Cách trang trí bánh kem siêu dễ cho người mới
Mẹo và lưu ý khi làm bánh kem tại nhà
- Nên sử dụng khuôn đế rời để nướng bánh vì khi bánh đã chín, bạn sẽ dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn mà không làm hỏng bề mặt.
- Khi làm nguội bánh trên kệ làm khô, hãy đảo bánh úp ngược để tránh bề mặt bị lõm hoặc xẹp.
- Đối với phần kem trang trí, bạn cũng có thể thêm màu thực phẩm để làm cho chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn.
- Khi trang trí bánh kem, nên thực hiện ở môi trường có nhiệt độ thấp, khoảng 20 độ C, điều này giúp kem giữ được độ bóng mịn tốt hơn và tránh bị rỗ hoặc chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Mong rằng với công thức làm bánh kem mà Tân Nhất Hương chia sẻ, bạn sẽ có thể tự tin vào bếp và thể hiện khả năng làm bánh của mình để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt.
Nếu bạn có đam mê làm bánh kem và muốn khám phá cách làm bánh kem để tặng cho người thân, bạn bè hoặc thậm chí mở cửa hàng bánh kem, hãy tham khảo các khóa học làm bánh tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương qua website: https://daynghebanh.vn/ để có thể học thêm những công thức chất lượng. Với chương trình đào tạo tập trung chủ yếu vào thực hành (90%), bạn sẽ nhanh chóng làm chủ được tất cả các kỹ thuật từ cơ bản đến nâng cao.
