Khi học làm bánh hoặc yêu thích bánh ngọt hay đam mê việc làm bánh thì các loại bánh nướng chắc hẳn là lựa chọn được ưa chuộng nhất vì sự đa dạng và dễ làm. Hãy cùng Tân Nhất Hương khám phá ngay top 4 loại bánh nướng và công thức siêu dễ trong bài viết dưới đây để bạn trổ tài làm bánh ngay tại nhà.
Bánh cupcake
Bánh cupcake là một loại bánh nướng dễ thực ngay tại nhà chỉ với các loại nguyên liệu có sẵn nhưng hương vị vô cùng thơm ngon có thể ăn cùng kem hoặc trái cây tùy thích. Sau đây là công thức chi tiết để làm loại bánh này:
Nguyên liệu làm bánh cupcake
Những nguyên liệu làm bánh cupcake như sau:
- Bột Trộn Sẵn Bánh Vanila Cupcake Fancy’s: 500g
- Sữa tươi: 200g
- Trứng gà: 4 quả
- Bơ chưng lỏng: 135g
Các bước thực hiện
Bạn có thể làm ra những chiếc bánh cupcake chất lượng theo các bước cơ bản sau:
- Bước 1: Cho dầu ăn, trứng, nước vào thố, dùng phới dẹt hoặc phới lồng đánh đều.
- Bước 2: Cho Bột Trộn Sẵn Bánh Vanila Cupcake Fancy’s vào đánh ở tốc độ chậm khoảng 1 phút.
- Bước 3: Vét bột trên thành cối xuống rồi đánh đều ở tốc độ trung bình khoảng 3-4 phút nữa. (đối với máy gia đình cần đánh từ 4-6 phút)
- Bước 4: Đổ bánh ra khuôn, nướng ở nhiệt độ 170 độ C (tuỳ lò).
Bánh quy
Bánh quy là loại bánh nướng đơn giản nhưng cho ra những kiểu dáng đẹp mắt tùy theo sở thích của người làm. Bạn có thể dùng bánh quy bơ để thưởng thức cùng trà chiều hoặc làm quà tặng.
Nguyên liệu làm bánh quy bơ
- Bột Bánh Cookie Sô Cô La: 1kg
- Bơ: 380g
- Trứng: 100g
Các bước thực hiện
Thực hiện đúng 3 bước đơn giản khi làm bánh quy đảm bảo bạn sẽ có một mẻ bánh giòn, ngon.
- Bước 1: Cho bơ vào cối đánh mềm, sau đó cho trứng vào đánh từ từ. Cuối cùng đổ bột bánh Cookies Sô Cô La vào đánh đều. Không đánh quá lâu sẽ làm bột bị dai
- Bước 2: Cho bột vào bao tam giác và bắt ra khay
- Bước 3: Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ c trong khoảng 15 phút (tùy lò). Có thể sấy lại nếu muốn bánh giòn và để được lâu.
Bánh bông lan cuộn
Bánh bông lan là một trong số các loại bánh nướng được được ưa chuộng vì độ mềm, xốp, hương vị thơm ngon cùng màu vàng bắt mắt thu hút ngay từ lần đầu thưởng thức. Xem ngay công thức làm bánh bông lan bằng lò nướng chi tiết sau đây:
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn
- Bột Bánh Bông Lan Cuốn Chiffon Cake Fancy’s: 1kg
- Trứng gà bỏ vỏ: 900g
- Sữa tươi không đường: 300g (có thể thay bằng nước lọc)
- Dầu ăn: 180g
Các bước thực hiện
Bánh bông lan cuốn được thực hiện theo quy trình 5 bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị mâm nướng 46x72cm, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C
- Bước 2: Cho 1kg Bột Bánh Bông Lan Cuốn Chiffon Cake Fancy’s, 900g trứng, 300g sữa tươi không đường vào thố đánh trứng. Đánh hỗn hợp bằng máy chuyên dụng trong khoảng 5 phút với tốc độ nhanh (nếu dùng máy đánh trứng gia đình thì đánh trong khoảng 7 phút) cho đến khi bột nổi, mịn và dẻo thì dừng
- Bước 3: Cho dầu ăn vào hỗn hợp trộn đều bằng tay (không dùng máy đánh trứng trong giai đoạn này)
- Bước 4: Cho hỗn hợp bột ra mâm nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 160 độ C khoảng 28-30 phút (tùy lò). Để bánh bông lan cuốn không bị tróc da mặt khi cuốn thì chú ý tăng lửa mặt khoảng 3 phút.
- Bước 5: Lấy khuôn nướng ra khỏi lò để nguội và cuốn bánh cùng nhân kem tùy thích.
Bánh mì bơ sữa
Bánh mì bơ sữa là loại bánh nướng thơm ngon, mềm xốp rất thích hợp để ăn tiệc hay đi dã ngoại, rất dễ làm chỉ với nguyên liệu từ bột mì và men. Sau đây là chi tiết cách thực hiện món bánh này:
Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa
- Sữa tươi không đường: 40g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 30g
- Men nở: 3g
- Muối: 3g
- Bơ lạt: 50g
- Bột mì đa dụng: 200g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sữa: 10g
Các bước thực hiện
Thực hiện làm bánh mì bơ sữa theo 3 bước cơ bản sau:
Bước 1: Trộn bột
- Đổ hỗn hợp 40g sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà đã đánh tan, 30g đường, 3g men nở vào một chiếc bát to và trộn đều.
- Sau đó cho vào 200g bột mì đa dụng và 3g muối rồi tiếp tục trộn đều đến khi được một khối bột dẻo.
Bước 2: Nhào bột và tạo hình bánh
- Để khối bột ra bàn và nhào cùng 50g bơ lạt ở nhiệt độ phòng. Nhào từ 10-15 phút đến khi bột dẻo, mềm và mịn lại. Để bột nghỉ trong khoảng 60 phút.
- Sau khi để bột nghỉ, nhào sơ bột và chia thành 7 phần đều nhau. Cuộn tròn các phần bột vừa chia rồi đem đi tạo hình. Cán dẹt phần bột và cuộn từ trên xuống, sau đó lăn 2 đầu để được khối bột phồng ở giữa và nhọn ở hai đầu. Để bột nghỉ lần 2 trong 30 phút.
Bước 3: Nướng bánh
- Quét hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng gà và 10g sữa tươi không đường lên các mặt của bột. Dùng dao rọc 4 rãnh dọc theo thân bột.
- Làm nóng lò trước 10 phút và nướng bánh ở 170 độ trong 20 phút. Lưu ý tùy chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp với lò nướng của bạn sao cho thành phẩm bánh mì có màu vàng đẹp là được.
Ngoài những loại bánh đơn giản như bánh quy bơ hay bánh bông lan, bạn cũng có thể tự tay làm thành công nhiều loại bánh nướng khác như: bánh tart, bánh phô mai nướng, bánh su kem, bánh donut, bánh brownie, bánh sừng bò croissant, bánh táo hay bánh flan.
Nếu bạn đang có hứng thú với việc làm bánh nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, thực hiện như thế nào cho đúng, hãy tham khảo ngay các khóa học làm bánh chuyên nghiệp tại Tân Nhất Hương. Trung tâm dạy nghề bánh Tân Nhất Hương với các thiết bị hiện đại và giáo viên nhiều năm kinh nghiệm đảm bảo sẽ cung cấp đầy đủ kiến thức về việc làm bánh và giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon.
Trên đây là top 4 loại bánh nướng cực dễ làm cho bạn thực hiện tại nhà. Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản và làm theo hướng dẫn, chắc chắn bạn sẽ có được những mẻ bánh chất lượng ngay tại nhà.
Tham khảo thêm một số công thức bánh nướng khác:
