Món bánh bông lan thơm ngon, mềm xốp tưởng chừng khó làm nhưng thực chất lại vô cùng đơn giản với công thức dùng lò nướng tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, kết hợp cùng bí quyết trộn bột và nướng bánh chuẩn xác, bạn đã có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh bông lan thơm ngon, xốp mềm như ngoài tiệm. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để khám phá cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản nhất
Dụng cụ và nguyên liệu làm bánh bông lan bằng lò nướng
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Để làm bánh bông lan tại nhà bằng lò nướng, bạn cần phải chuẩn bị các dụng cụ sau:
- Lò nướng
- Máy đánh trứng, phới lòng
- Tô trộn bột
- Khuôn bánh đường kính 22cm trở lên
- Giấy nến
- Dao, kéo
- Cây vét bột
Nguyên liệu làm bánh:
Nguyên liệu làm bánh bông lan tại nhà dễ tìm, dễ mua tại Bakers’ Mart Tân Nhất Hương. Dưới đây là nguyên liệu và định lượng để làm 1 chiếc bánh bông lan khuôn 22cm:
- Bột Bánh Bông Lan Ổ Super Bung Fancy’s: 200g
- Trứng gà (bỏ vỏ): 120g
- Nước hoặc sữa tươi: 70g
- Dầu ăn: 30g
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng
Bước 1: Chuẩn bị khuôn và lò nướng
Chuẩn bị khuôn nướng bánh 22cm quét một lớp dầu chống dính thoa khuôn làm bánh và chuẩn bị làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C
Bước 2: Trộn bột bánh bông lan nướng
Cho 200g Bột Bánh Bông Lan Ổ Super Bung Fancy’s, 120g trứng và 70g nước vào thố đánh trứng. Sử dụng máy đánh trứng chuyên nghiệp đánh khoảng 5 phút với tốc độ cao. Nếu dùng máy đánh trứng gia đình, bạn đánh trong 7 phút. Đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bột nổi lên, trở nên mịn và dẻo thì dừng.
Tiếp tục cho từ từ 30g dầu ăn vào và trộn đều bằng tay. Lưu ý không sử dụng máy đánh trứng trong công đoạn này.
Bước 3: Cho bột vào khuôn nướng
Cho hỗn hợp bột ra khuôn nướng đã chuẩn bị trước. Dùng cây phới dẹt dàn đều hỗn hợp trong khuôn, đảm bảo bột phủ đều khắp bề mặt và các góc khuôn. Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn, giúp bánh nở đều và không bị rỗ khi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước đó chỉnh mức nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 25 phút (tùy lò)
Một số lỗi và cách khắc phục khi làm bánh bông lan bằng lò nướng
Nướng bánh bông lan thành công đòi hỏi sự chính xác về nhiệt độ và thời gian. Dưới đây là một số lỗi phổ biến cần tránh:
Nhiệt độ ở trong lò nướng quá cao
Nhiệt độ lò nướng quá cao sẽ khiến bánh chín quá nhanh, bề mặt đông cứng trước khi phần ruột kịp chín dẫn đến bánh bông lan nở nhanh, xẹp nhanh, nứt mặt, ruột bánh khô cứng.
Để khắc phục tình trạng này cần điều chỉnh nhiệt độ lò nướng theo công thức và sử dụng nhiệt kế lò để đảm bảo độ chính xác.
Nướng bánh không đủ thời gian
Bánh bông lan khi nướng không đủ thời gian sẽ không nhận đủ nhiệt lượng để chín hoàn toàn sẽ dẫn đến tình trạng bánh vàng mặt nhưng ruột bánh vẫn ướt, bánh dễ bị co lại sau khi lấy ra khỏi lò.
Để khắc phục cần cài đặt thời gian nướng đúng theo công thức và dùng tăm xiên thử bánh để kiểm tra độ chín (tăm rút ra sạch là bánh chín).
Nướng bánh ở nhiệt độ thấp
Ngược lại với nướng bánh ở nhiệt độ quá cao, thì khi nhiệt độ thấp khiến bánh chín chậm, không đủ nhiệt để tạo cấu trúc bông xốp và xuất hiện tình trạng bánh vàng nhạt, có mùi bột sống, vị tanh, không thơm.
Để khắc phục tình trạng này xảy ra cần điều chỉnh nhiệt độ lò nướng theo công thức và đảm bảo lò đủ nóng trước khi cho bánh vào nướng.
Một số nguyên nhân khác
Bên cạnh việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng, một số yếu tố khác cũng có thể tác động đến chất lượng bánh bông lan:
- Công thức không chính xác hoặc tỷ lệ nguyên liệu chưa phù hợp (bột quá đặc hoặc quá loãng) sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu và hương vị của bánh.
- Quy trình thực hiện sai các bước trong công thức, ví dụ như trộn bột quá lâu hoặc quá ít, đánh trứng chưa đạt,… đều có thể dẫn đến kết quả bánh không như ý.
- Dung tích lò nướng quá nhỏ so với khuôn bánh có thể khiến bánh khó chín đều. Ngược lại, lò nướng quá rộng so với khuôn bánh có thể làm nhiệt phân bổ không đều, dẫn đến bánh chín không đều.
Qua bài viết trên, Tân Nhất Hương đã chia sẻ đến bạn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà. Để khám phá thêm nhiều mẹo hay và công thức làm bánh bông lan thơm ngon, hãy ghé thăm website của chúng tôi nhé!
Bạn đam mê làm bánh và muốn nâng tầm kỹ năng của mình? Tân Nhất Hương hân hạnh mang đến các khóa học làm bánh đa dạng với môi trường học tập thân thiện, đội ngũ giảng viên tận tâm và chu đáo. Hãy nhanh tay đăng ký tại https://daynghebanh.vn/ hoặc liên hệ Hotline: 02862903711 – 02862903712 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
Xem thêm:
