Bánh bông lan là loại bánh rất được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và màu vàng bắt mắt của nó. Tuy nhiên mọi người thường mua bánh có sẵn ở ngoài thay vì tự làm ở nhà vì nghĩ phải trải qua nhiều công đoạn làm bánh phức tạp, đầy đủ dụng cụ lò nướng mới có thể làm được bánh bông lan. Quan điểm này không hoàn toàn đúng đâu nhé!
Trong bài viết này Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tại nhà. Mời quý độc giả tìm hiểu chi tiết ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh bông lan nướng bằng nồi chiên không dầu
Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để tiến hành làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, cụ thể như sau:
- Trứng gà: 3 quả
- Dầu ăn: 30g (1 muỗng canh)
- Sữa tươi không đường: 40g
- Bột mì Mama’s Choice số 8: 70g
- Đường: 80g
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt, khuôn làm bánh (16cm có lót giấy nến)
Chi tiết các bước làm bánh bông lan nướng bằng nồi chiên không dầu
Trình tự các bước làm bánh bông lan nướng bằng nồi chiên không dầu để cho ra thành phẩm thơm ngon hấp dẫn:
Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng, rây bột
- Đầu tiên, rây bột qua dụng cụ rây để thu được hỗn hợp bột mịn nhất tránh tình trạng vón cục khi làm bánh.
- Tiến hành tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai tô riêng biệt, lưu ý đảm bảo tô đựng phải thật sạch sẽ và khô ráo.
Bước 2: Đánh phần lòng đỏ trứng
- Cho 30g dầu ăn và 40g sữa tươi không đường vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Sau đó, dùng phới lồng vừa khuấy vừa trộn nhẹ cho hỗn hợp trứng tan đều.
- Cho từ từ 70g bột mì đã rây ở bước 1 vào tô lòng đỏ trứng.
- Khuấy đều tay cho đến khi không thấy bột khô nữa, hỗn hợp mịn và không còn vón cục là được.
Bước 3: Đánh phần lòng trắng trứng
- Cho 1 muỗng cà phê nước chanh vào phần lòng trắng trứng, việc này sẽ giúp khử mùi, làm lòng trắng nhanh bông lên.
- Tiếp theo dùng máy đánh trứng, đánh bông phần lòng trắng trứng.
- Thêm 80g đường (chia làm 3 lần) vào đánh cùng hỗn hợp: khi các bọt khí lớn nổi lên cho phần đường thứ nhất vào; đến khi thấy các bọt khí nhỏ lại thì cho lượng đường thứ 2 vào; cuối cùng, khi thấy hỗn hợp mịn và hơi đặc lại thì cho lượng đường thứ 3 vào.
- Đánh tiếp hỗn hợp trong vòng 3 – 4 phút, đến khi nhấc phới lồng lên thấy tạo hình chóp cong như hình thì dừng lại.
Bước 4: Trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ lại với nhau
- Dùng cây phới lồng lấy 1 ít lòng trắng vừa đánh xong trộn với hỗn hợp lòng đỏ nhằm loại bỏ bớt các bọt khí. Sau đó, trộn đều hỗn hợp một chiều từ dưới lên trên, rồi cho lại vào tô lòng trắng lớn.
- Tiếp theo, dùng cây phới dẹt trộn một chiều từ dưới lên trên. Chú ý trộn đều tay, nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau, không nên trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị chai.
Bước 5: Đổ bột vào khuôn
- Dùng khuôn tròn, đế rời, 16cm đế nướng bánh.
- Cho bột bánh bông lan vào khuôn xong dùng que tăm dài khuấy theo 1 đường xoắn ốc để bột được dàn đều ra trong khuôn.
- Dập khuôn vài lần để làm vỡ bớt các bóng khí lớn còn sót lại.
Bước 6: Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 2 phút (nồi 3 lít) trước khi nướng bánh.
- Cho bánh vào nồi, nhiệt độ nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu là 130 độ trong vòng 30 – 40 phút.
- Dùng que tăm ghim vào giữa bánh để kiểm tra, nếu thấy que tăm khô là bánh đã chín.
Lưu ý: Đối với nồi chiên không dầu do thanh nhiệt nằm ở phía trên nên dễ làm bề mặt bánh bị nứt. Nhưng các bạn kiểm tra bên trong, nếu bánh nở, xốp, mềm và mịn là được nhé!
Rất là tiện lợi và dễ dàng đúng không, vậy còn chần chờ gì nữa mà làm ngay món bánh bông lan nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon này cho gia đình cùng thưởng thức nào!
Nhất Hương tự hào là trung tâm đào tạo làm bánh chuyên nghiệp, với các khóa học về bánh đa dạng từ cơ bản tới nâng cao. Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học làm bánh của Nhất Hương, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới đây để nhận được sự hỗ trợ và tư vấn tận tình nhất:
- Địa chỉ: 155 Tân Kỳ Tân phú, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh
- Số Hotline: 02862678912 – 02862966766
- Website: https://tannhathuong.com/
Xem thêm:
