Cách làm bánh bông lan đơn giản tại nhà không cần bột nở

Theo dõi Tân Nhất Hương trên

cách làm bánh bông lan không cần bột nở

Nhiều người vẫn nghĩ để làm thành công món bánh bông lan phải cần đầy đủ mọi nguyên liệu làm bánh nào là các loại bột mì và bột nở,…vậy thì bạn đã nhầm rồi nha! Trong bài viết này Nhất Hương sẽ giới thiệu đến bạn một công thức làm bánh bông lan không cần bột nở đơn giản tại nhà mà thành phẩm vẫn mềm mịn, tươi xốp.

cách làm bánh bông lan không cần bột nở
Bánh bông lan không cần bột nở vẫn mềm mịn tơi xốp

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan không cần bột nở

Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để tiến hành làm bánh bông lan, cụ thể như sau:

  • Bột mì: 30g
  • Bột bắp: 30g
  • Trứng gà: 3 quả
  • Đường: 60g
  • Sữa chua: 15ml
  • Dầu dừa hoặc dầu ăn: 20ml
  • Vani: 1 ống
  • Muối: ¼ thìa cà phê
  • Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
  • Dụng cụ: lò nướng, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt, khuôn làm bánh có đường kính 16cm có lót giấy nến
cách làm bánh bông lan không cần bột nở
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết làm bánh bông lan không cần bột nở tại nhà

Sử dụng bột bắp giúp bánh được xốp và mềm hơn. Nhưng nếu không có bột bắp bạn cũng có thể thay thế bằng bột mì với liều lượng tương tự.

Chi tiết cách làm bánh bông lan xốp không cần bột nở

Trình tự các bước làm bánh bông lan xốp, mềm không cần bột nở:

Bước 1: Tách lòng trứng, rây bột

  • Đầu tiên, rây bột mì và bột bắp qua ray lưới để thu được hỗn hợp bột mịn nhất.
  • Tiếp theotách lòng đỏ và lòng trắng ra hai tô, lưu ý tô đựng lòng phải thật sạch sẽ và khô ráo để lát đánh lòng trắng được bông lên ở trạng thái tốt nhất.
  • Lưu ý nếu để trứng trong tủ lạnh nên cho trứng ra nhiệt độ phòng trước khi tiến hành làm bánh.
cách làm bánh bông lan không cần bột nở
Xử lý bột qua rây cho thật mịn, tách trứng ra làm hai phần riêng biệt lòng trắng và đỏ

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

Cho hỗn hợp sau vào lòng đỏ rồi dùng phới lồng đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau:

  • Vani: 3 giọt
  • Sữa chua: 15ml
  • Dầu dừa hoặc dầu ăn: 20ml

Sử dụng sữa chua thay cho sữa tươi sẽ giúp chiếc bánh của bạn tăng độ tơi xốp, đàn hồi, mềm và béo hơn.

cách làm bánh bông lan không cần bột nở
Trộn đều vani, sữa chua, dầu dừa vào tô lòng đỏ trứng gà

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng

  • Cho vào ¼ muỗng muối và nước cốt chanh vào phần lòng trắng rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên.
  • Đầu tiên, bạn điều chỉnh máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất đến khi hỗn hợp nổi bọt giống như bọt xà phòng.
  • Tiếp theo cho thêm 60g đường vào hỗn hợp, đồng thời điều chỉnh máy đánh lên số 4 hoặc 5 đến khi đường được hòa tan hoàn toàn tăng lên số cao nhất.
  • Sau đó dùng máy đánh cho đến khi thu được hỗn hợp bông lên là được (không nên đánh quá lâu).
cách làm bánh bông lan không cần bột nở
Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh đến khi tạo chóp sánh mịn thì dừng lại

Bước 4: Trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng và trộn bột

  • Tiếp đến, chia đều hỗn hợp lòng đỏ thành 3 phần cho từ từ vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông.
  • Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, lưu ý điều chỉnh máy ở tốc độ thấp nhất.
  • Cho 30g bột mì và 30g bột bắp đã rây ở bước 1 vào hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ vừa đánh, dùng dụng cụ đánh trứng theo chiều từ trên xuống. Chú ý cho từng phần bột vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
cách làm bánh bông lan không cần bột nở
Trộn đều hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông với phần lòng đỏ

Lưu ý: Thao tác nhẹ nhàng và không nên trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị xẹp, nở không đều khi nướng.

Bước 5: Đổ bột vào khuôn

  • Sử dụng khuôn có đường kính 16cm, lót miếng giấy chống dính (nếu có) ngoài ra bạn có thể thoa một lớp dầu vào phần đáy và xung quanh thành khuôn bánh để chống dính.
  • Từ từ đổ hỗn hợp và khuôn, lưu ý không đổ bột bánh đầy khuôn chỉ nên cho khoảng ⅔ khuôn vì còn chừa không gian cho bánh nở.
  • Dùng cây trải đều bột ra khuôn một cách nhẹ nhàng.
cách làm bánh bông lan không cần bột nở
Thao tác nhẹ nhàng dàn đều bột ra khuôn rồi đem đi nướng

Bước 6: Cho bánh vào lò nướng

  • Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 40 – 45 phút là bánh chín. Để bánh lại trong lò khoảng 10 phút mới lấy ra sẽ giúp bạn lấy bánh ra khỏi khuôn một cách dễ dàng hơn rất nhiều.
  • Cuối cùng bạn chỉ cần úp ngược khuôn lại là có thể lấy bánh ra dễ dàng. Lúc này chờ tới khi bánh nguội là bạn có thể cắt bánh và thưởng thức cùng gia đình rồi đấy.
cách làm bánh bông lan không cần bột nở
Thành phẩm có được một chiếc bánh bông lan mềm mịn, thơm phức

Trên đây, Nhất Hương đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bông lan không cần bột nở tại nhà cực kỳ đơn giản, nhanh chóng.

Và nếu bạn đang tìm kiếm một khóa học làm bánh uy tín, thì đừng ngần ngại liên hệ ngay với chúng tôi qua thông tin bên dưới để biết thêm chi tiết về các khóa học sắp tới của Nhất Hương nhé!

  • Địa chỉ: 155 Tân Kỳ Tân phú, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh
  • Số Hotline: 02862678912 – 02862966766
  • Website: https://tannhathuong.com/

Tham khảo thêm sản phẫm bột bánh bông lan được ưa chuộng tại Nhất Hương

Xem thêm:

Tin Liên Quan