Bánh tart dừa là một món tráng miệng thơm béo với sự kết hợp độc đáo của hương vị dừa và phần tơi xốp của vỏ bánh. Hãy cùng Nhất Hương khám phá các bước làm bánh tart dừa đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh tart dừa
Phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 100g
- Bơ: 50g
- Bột sữa: 20g
- Đường: 30g
- Trứng gà: ½ quả
Phần nhân dừa
- Dừa khô: 150g
- Trứng gà: ½ quả
- Đường: 60g
- Bột bắp: 10g
- Bột nếp: 20g
- Bột sữa:15g
- Bơ: 15g
Các bước thực hiện làm bánh tart dừa
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
- Cho 20g sữa bột, 50g bơ và 30g đường vào tô.
- Đập 1 quả trứng gà vào chén, đánh cho tan và đổ một nửa vào hỗn hợp trên.
- Đánh đều đến khi hỗn hợp tan mịn và hoà quyện.
Bước 2: Trộn bột
- Cho 100g bột mì đa dụng vào hỗn hợp đã đánh tan và trộn đều.
- Nhồi bột cho đến khi mịn, sau đó đặt bột vào trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ từ 20-30 phút để bột có thời gian nở.
Bước 3: Làm nhân dừa
- Cho 150g dừa khô, 10g bột bắp, 20g bột nếp và 60g đường vào tô.
- Tiếp đó cho 15g bơ và 15g bột sữa vào hỗn hợp trên và trộn đều đến khi kết dính.
Bước 4: Tạo hình vỏ bánh
- Sau khi cho bột nghỉ 30 phút, lấy bột ra, chia thành các viên nhỏ, nặn thành viên tròn.
- Lót giấy nến hoặc thoa dầu vào khuôn bánh để khi bánh chín, lấy bánh ra dễ dàng hơn.
- Cho viên bột vào khuôn bánh tart dừa, nhẹ nhàng ấn cho vỏ bánh khít với khuôn. Độ dày của phần vỏ bánh nên là 0.3cm.
- Tạo hình cho bánh xong, bạn cho nhân vào vỏ bánh và quét trứng gà lên trên mặt bánh (có thể rắc lên trên 1 ít mè để món bánh thơm hơn).
*Mẹo: Sau khi tạo hình xong, bạn có thể dùng một cái nĩa để đâm các lỗ nhỏ xuống đáy khuôn để khi nướng, bánh có thể thoát khí, tránh tình trạng bánh phồng lên.
Bước 5: Nướng bánh tart dừa
- Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Cho bánh vào nướng, nướng 180 độ C khoảng 10-15 phút cho bánh chín vàng, sau đó lấy bánh ra, để nguội khoảng 10 phút là có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Mẹo và một số lưu ý làm bánh tart dừa thành công
Dưới đây là một số mẹo và lưu ý khi làm bánh tart dừa để có được những chiếc bánh tart dừa thơm phức và giòn ngon nhất.
- Làm lạnh bột trước khi cán: Trước khi bắt đầu làm bánh, nên để bột lạnh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Bước này giúp giữ nước trong bột và làm lạnh bơ, tạo ra lớp vỏ giòn ngon khi nướng bánh.
- Tuân thủ tỷ lệ: Đảm bảo làm theo đúng tỉ lệ nguyên liệu trong công thức. Điều này sẽ giúp bánh có độ giòn ngon và cân đối về hương vị.
- Kiểm soát nhiệt độ lò: Mỗi loại lò có thể có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Để bánh chín đều và ngon hơn, bạn có thể sử dụng nhiệt kế lò để kiểm tra nhiệt độ hoặc theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
- Bảo quản bánh: Sau khi làm xong, bọc kín bánh và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Bánh có thể được sử dụng dần trong vòng 1 tuần mà vẫn giữ được hương vị và độ tươi ngon.
Bánh tart dừa thơm ngon sẽ là một trải nghiệm lạ miệng với lớp vỏ vàng, có độ xốp cùng lớp nhân dừa thơm béo, ngọt ngào. Món tráng miệng mới lạ này chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.
Bài viết trên đã chia sẻ cách làm bánh tart dừa béo ngậy, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món tráng miệng thơm ngon này. Nếu bạn muốn khám phá thêm các công thức làm bánh chất lượng, bạn có thể tham khảo các khóa học làm bánh chuyên nghiệp tại Nhất Hương bằng cách truy cập vào website: https://daynghebanh.vn/ hoặc liên hệ qua Hotline: 02862903711 – 02862903712 để được tư vấn.
Xem thêm: Cách làm bánh tart trứng giòn tan, béo ngậy đơn giản tại nhà
