Pudding xoài với hương vị chua ngọt, béo mịn, là một món ăn tráng miệng hấp dẫn trong những ngày hè nóng bức. Bên cạnh đó, bánh pudding sữa chua xoài còn là món ăn dặm lý tưởng cho bé từ 6 tháng tuổi được nhiều mẹ bỉm lựa chọn giúp làm tăng khẩu vị cho bé. Cùng vào bếp với Nhất Hương để khám phá công thức cách làm pudding xoài hấp dẫn nhé.
Công thức làm Pudding xoài
Để công thức món pudding xoài được ngon và đúng vị, bạn cần chọn được xoài tươi ngon. Gợi ý cách chọn, vỏ xoài có màu vàng đều, da căng, không bị sần và không có những vết thâm li ti. Thịt xoài cứng, chín tự nhiên sẽ mang đến hương thơm dịu nhẹ và đặc trưng cho món bánh. Khi chọn, bạn nên bóp nhẹ lên trái xoài, để kiểm tra độ mềm của thịt.
Hướng dẫn cách làm Pudding xoài
Nguyên liệu:
- Xoài chín: 1 trái 400gr
- Gelatin: 2 lá (8gr)
- Chiết xuất vanilla: 2.5ml
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 50gr
- Sữa tươi : 100ml
- Sữa đặc: 50ml
Cách làm bánh pudding xoài:
Bước 1: Ngâm gelatin và sơ chế xoài
Ngâm 1 lá gelatin vào nước để gelatin nở, thời gian ngâm 15 phút.
Xoài gọt vỏ, loại bỏ hạt, cho thịt xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lược thịt xoài đã xây qua rây 1 lần nữa để khi làm bánh được mịn hơn.
Bước 2: Hỗn hợp pudding xoài
Trộn hỗn hợp xoài xay nhuyễn với gelatin được ngâm trước đó, đun trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì cho 25g đường vào khuấy đều. Đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Tạo hình bánh pudding xoài
Cho hỗn hợp pudding xoài vào ly thủy tinh, tạo thành một lớp vừa phải và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 4: Pha chế hỗn hợp sữa
Ngâm lá gelatin còn lại trong nước khoảng 15 phút.
Cho 100ml sữa tươi có đường, cùng với 25g đường, 50ml sữa đặc và 2.5ml vani vào nồi, sau đó khuấy đều.
Bắc lên bếp đun ấm hỗn hợp trên, 2-3 phút bạn tắt bếp, thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều. Tiếp đến cho lá gelatin đã ngâm vào chung, tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan ra.
Bước 5: Hoàn thành món pudding xoài
Lọc hỗn hợp sữa qua rây 1 lần rồi cho vào khuôn pudding xoài trước đó để tạo thành 2 lớp cho bánh. Tiếp đến cho pudding vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 6: Thành phẩm
Khi thưởng thức cả 2 lớp của pudding xoài thì sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của xoài và béo ngậy của pudding sữa.
Để món pudding xoài trở nên đẹp mắt và tăng thêm hương vị, khi ăn bạn có thể cho thêm phần xoài đã cắt nhỏ lên trên bề mặt và thưởng thức.
Pudding xoài không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, mà nó còn cung cấp nguồn vitamin C dồi dào, giúp ngăn ngừa các bệnh cảm cúm, bệnh viêm đường hô hấp khi thời tiết thay đổi.
Trên đây Nhất Hương đã chia sẻ công thức làm món pudding xoài cực kỳ ngon miệng cho cả gia đình mà bạn có thể tham khảo. Còn chần chừ gì mà không xắn tay áo vào bếp để đãi cả nhà món ăn lạ miệng này ngay thôi nào.
Xem thêm:
