Sweetened Red Bean Toast chinh phục vị giác bởi kết cấu mềm xốp, ngọt nhẹ. Phần ruột bánh nhấn nhá thêm các hạt đậu đỏ ngọt thanh, không quá gắt, rất vừa vặn với tổng thể vị bánh. Thực khách có thể dùng Sweetened Red Bean Toast cho bữa sáng, bữa xế đều phù hợp.
Trong những nội dung tiếp theo, Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện chi tiết, cùng theo dõi và làm thử với chúng tôi nhé.
Công thức Sweetened Red Bean Toast
Nguyên liệu
- Bột mì từ 11 – 13%: 900 g
- Bột mì 8%: 100 g
- Đường xay: 180 g
- Muối: 10 g
- Trứng gà: 30 g
- Bột sữa: 30 g
- Men khô: 12 g
- Phụ gia: 5 g
- Nước: 460 g
- Whipping Cream: 80 g
- Bơ: 150g
Cách thực hiện
- Thời gian đánh bột: L4”M3”, L4”M3”H1
- Nhiệt độ khi trộn cuối cùng: 26℃
- Thời gian ủ bột ban đầu: 40 phút
- Ủ bột: 35℃ 80%, 50 phút
- Nướng bánh: 160℃/ 230℃, 25 phút
Tạo hình
- Sau công đoạn đánh bột, thì để bột nghỉ 40 phút. Sau đó, chia bột thành những phân nhỏ có khối lượng 50 g, vê bột thành hình tròn, và để bột nghỉ trong thời gian ngắn.
- Cán bột thành một dải dài, cho 20g nhân đậu đỏ ngọt vào trong, cuộn lại thành hình trụ nhỏ. 4 cuộn vào một khuôn, và xếp vào khuôn nướng 250 g.
- Sau khi cho bột nghỉ, thì quét một lớp trứng lên bề mặt và mang đi nướng.
- Sau khi lấy ra khỏi lò, quét lên bề mặt lớp bơ nóng chảy. Cuối cùng là làm nguội, cắt bánh ra làm đôi và cho 2 nửa vào túi.
Tổng kết
Vậy là Nhất Hương vừa hướng dẫn bạn cách thực hiện chi tiết món bánh Sweetened Red Bean Toast. Tổng thể hương vị hài hoà, dễ ăn, phù hợp với nhiều dịp, chắc chắc sẽ khiến mọi thực khách cảm thấy thích thú. Lưu lại ngay công thức và trổ tài bạn nhé.
Để mua các nguyên phụ liệu làm món bánh Sweetened Red Bean Toast bạn có thể ghé tới Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương, hệ thống siêu thị với 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội, là điểm đến tin cậy của dân ngành bánh, các đơn vị kinh doanh và những người yêu thích làm bánh. Hệ thống siêu thị hiện cung cấp hơn 5000 mặt hàng do chính Nhất Hương đầu tư sản xuất và được phân phối từ những thương hiệu uy tín trong và ngoài nước.
Bên cạnh đó, để bỏ túi thêm nhiều công thức bánh ngon khác, bạn có thể theo dõi thêm tại chuyên mục: Hướng Dẫn Làm Bánh của Nhất Hương, các công thức được đăng tải thường xuyên, liên tục, mang đến nhiều gợi ý hấp dẫn cho mọi người để bổ sung vào menu cửa tiệm kinh doanh hoặc làm mới menu bánh cho gia đình.
Đặc biệt, với những ai muốn nâng cao tay nghề có thể tham khảo thêm các khoá đào tạo nghề bánh tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Trung tâm đã có nhiều năm hoạt động với số lượng học viên đông đảo, hệ thống trang thiết bị hiện đại và đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm.
