Bánh mochi nhân đậu xanh có lớp vỏ dẻo mịn kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi thơm sẽ là món bánh rất thích hợp để nhâm nhi cùng trà nóng vô cùng tuyệt vời. Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh này ngay tại nhà một cách chi tiết nhất, đảm bảo thực hiện thành công để chiêu đãi các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh mochi đậu xanh bạn cần chuẩn bị 2 phần nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh mochi:
- Bột nếp: 150g
- Bột bắp: 30g
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Đường: 60g
- Muối: 1g
Phần nhân đậu xanh:
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 100g
- Dầu ăn: 15ml
- Đường: 80g
- Bột bắp: 10g
- Nước: 20ml
Nguồn: Công thức được tham khảo trên Internet
Cách làm bánh mochi đậu xanh
Làm phần nhân đậu xanh:
Bước 1: Cho 100g đậu xanh bóc vỏ đã được hấp chín vào máy xay sinh tố xay cùng một ít nước cho đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, cho hỗn hợp đậu xanh đã xay lên chảo cùng 80g đường và 15ml dầu ăn, bật bếp đun ở lửa nhỏ.
Bước 2: Cho 10g bột bắp hòa tan cùng 20ml nước lọc, sau đó từ từ cho hỗn hợp này vào chảo đậu xanh đang đun trên bếp, dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhân sệt lại, rút hết nước và tạo thành khối.
Bước 3: Tắt bếp để nguội, vo phần nhân đậu xanh chia ra làm 8 viên đều nhau.
Làm phần vỏ mochi:
Bước 1: Cho 30g bột bắp lên chảo, bật bếp rang ở lửa nhỏ cho đến khi phần bột bắp tơi ra là chín. Phần bột bắp này dùng để làm bột áo bên ngoài vỏ bánh mochi để không bị dính tay và đẹp mắt hơn.
Bước 2: Cho 150g bột nếp, 60g đường và 1g muối vào tô cùng 300ml sữa tươi không đường, dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi đường và bột hòa tan hoàn toàn. Sau đó, rây hỗn hợp bột qua rây lọc một lần nữa để hỗn hợp bột mịn và không bị vón cục.
Bước 3: Cho tô bột vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút để bột chín, sau đó cho bột ra thảm nhào bột đã được phủ phần bột bắp đã rang chín ở bước 1. Dùng tay nhào bột cùng bột bắp thành khối dẻo cho đến khi bột không dính tay và chia khối bột ra làm 8 phần bằng nhau.
Hoàn thiện bánh:
Dùng tay ấn và dàn mỏng phần vỏ mochi ra, sau đó cho phần nhân đậu xanh vào giữa và gói tròn lại. Lưu ý ở bước tạo hình bánh bạn nên đeo bao tay và thoa một lớp dầu ăn mỏng để tránh bột bị dính, khó tạo hình.
Với lớp vỏ dẻo mịn kết hợp cùng nhân đậu xanh béo bùi ngọt vừa phải, món bánh này cực kỳ thích hợp nếu bạn dùng kèm trà nóng. Để mua các nguyên liệu làm bánh mochi đậu xanh trong công thức này, bạn có thể đến các Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương để mua trực tiếp hoặc có thể mua online tại: https://dungculambanh.com.vn/
Bên cạnh đó, Tân Nhất Hương còn cung cấp thêm nhiều công thức làm bánh mochi khác mà bạn có thể tham khảo tại website: https://daynghebanh.vn/. Chúc bạn thành công thực hiện món bánh mochi nhân đậu xanh tại nhà và tận hưởng những giây phút làm bánh thú vị trong căn bếp của mình.
Tham khảo thêm một số công thức làm bánh mochi:
