Hương vị thanh mát, béo ngậy của thạch khúc bạch khi thưởng thức cùng các món trà sữa đã trở thành món topping được yêu thích hiện nay. Bài viết này Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch khúc bạch trà sữa với 3 hương vị để bạn có thể thưởng thức món trà sữa mát lạnh, giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.
Mức độ: dễ
Thời gian thực hiện: 30 – 45 phút
Khẩu phần: 4 – 5 người ăn
Cách làm khúc bạch trà sữa vị sữa dừa phô mai
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai quyện cùng vị thanh mát, ngọt dịu của sữa dừa sẽ đánh gục bạn nếu bạn ưa thích hương vị béo ngậy.
Nguyên liệu làm thạch khúc bạch trà sữa
- Kem Sữa Dừa Phô Mai Tân Nhất Hương: 500g
- Sữa tươi không đường: 150g
- Nước: 115g
- Gelatine bột Mama’s Choice: 23g
Cách làm thạch khúc bạch trà sữa
Bước 1: Cho 500g Kem Sữa Dừa Phô Mai Tân Nhất Hương vào tô lớn, thêm 150g sữa tươi không đường và khuấy đều. Đặt hỗn hợp lên bếp đun ở lửa nhỏ nhất, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp ấm lên khoảng 40 – 50°C.
Bước 2: Ngâm 23g gelatine với 115g nước lạnh cho đến khi nở. Sau đó, cho gelatine vào chén và chưng cách thủy đến khi gelatine tan chảy hoàn toàn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem sữa và gelatine đã chưng lỏng lại với nhau.
Bước 4: Rót hỗn hợp vào khuôn (hoặc hộp) đã chuẩn bị. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh và để đông hoàn toàn trong khoảng 3 – 4 tiếng.
Cách làm khúc bạch trà sữa vị phô mai lá dứa
Khúc bạch phô mai lá dứa sẽ mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng. Sự kết hợp của lá dứa và kem phô mai tạo nên vị ngon cực cuốn cho món trà sữa của bạn.
Nguyên liệu làm topping khúc bạch vị phô mai lá dứa
- Kem Phô Mai Lá Dứa Nhất Hương: 500g
- Sữa tươi không đường: 150g
- Nước: 115g
- Gelatine bột Mama’s Choice: 23g
Cách làm khúc bạch trà sữa vị phô mai lá dứa
Bước 1: Cho 500g Kem Phô Mai Lá Dứa Nhất Hương vào tô cùng với 150g sữa tươi không đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, cho lên bếp đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp ấm lên ở khoảng 40 – 50°C.
Bước 2: Ngâm nở 23g gelatine vào 115g nước lạnh. Sau đó, chưng cách thủy gelatine cho đến khi tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho gelatine đã tan chảy vào hỗn hợp kem phô mai lá dứa, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
Bước 4: Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để đông hoàn toàn.
Cách làm khúc bạch trà sữa vị phô mai sữa chua
Vị chua thanh mát từ sữa chua hòa quyện cùng vị béo ngậy của phô mai, sẽ giúp bạn đánh thức mọi giác quan trong khoang miệng và mang đến hương vị thật khó quên, khác biệt so với các loại topping khúc bạch truyền thống.
Nguyên liệu làm khúc bạch trà sữa vị phô mai sữa chua
- Kem Phô Mai Sữa Chua Tân Nhất Hương: 500g
- Sữa tươi không đường: 150g
- Nước: 115g
- Gelatine bột Mama’s Choice: 23g
Cách làm topping khúc bạch phô mai sữa chua
Bước 1: Cho 500g Kem Phô Mai Sữa Chua Tân Nhất Hương vào tô, thêm 150g sữa tươi không đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho hỗn hợp này lên bếp đun nóng khoảng 40 – 50°C
Bước 2: Ngâm 23g gelatine vào 115g nước lạnh cho nở mềm. Sau đó, chưng cách thủy gelatine cho đến khi tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho hỗn hợp gelatine đã tan chảy vào hỗn hợp kem phô mai, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
Bước 4: Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để đông hoàn toàn.
Hoàn thành khúc bạch trà sữa
Sau khi thạch khúc bạch đã đông hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn. Sau đó, bạn hãy pha chế trà sữa theo công thức yêu thích của bạn. Bạn có thể sử dụng trà đen, trà xanh, trà sữa tự làm hoặc mua sẵn.
Tiếp tục rót trà sữa đã pha chế vào ly có đá lạnh, cho các viên thạch khúc bạch đã cắt vào ly, có thể thêm sữa tươi, đường, đá, trân châu, thạch trái cây,… tùy theo khẩu vị. Sau đó, khuấy đều và thưởng thức!
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khúc bạch trà sữa 3 hương vị độc đáo, thơm ngon: khúc bạch vị sữa dừa phô mai, khúc bạch vị phô mai lá dứa và khúc bạch vị phô mai sữa chua
Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món trà sữa khúc bạch độc đáo này ngay tại nhà để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Để mua nguyên liệu nấu topping khúc bạch chất lượng, bạn có thể tham khảo tại Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương: https://dungculambanh.com.vn/nguyen-lieu-lam-banh/
Ngoài ra, Tân Nhất Hương còn có các khóa học dạy làm bánh chuyên nghiệp dành cho mọi đối tượng tại Trung tâm dạy nghề bánh Tân Nhất Hương, được hướng dẫn bài bản bởi đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, giúp bạn nắm vững kỹ thuật làm bánh từ cơ bản đến nâng cao.
Tham khảo thêm công thức:
