Bạn đã quá nhàm chán với công thức tiramisu truyền thống? Vậy thì hãy thử ngay phiên bản tiramisu nhân socola tan chảy độc đáo này nhé! Lớp vỏ bánh mềm mịn quyện cùng kem béo ngậy và sốt socola đắng ngọt sẽ mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ cho bạn và gia đình. Cùng Tân Nhất Hương vào bếp và thực hiện món bánh thơm ngon này thôi nào!
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tiramisu socola
Phần syrup đường:
- Đường cát: 100g
- Nước: 100g
- Rượu Kahlua: 1 nắp
Phần bông lan sô cô la:
- Bột Bánh Bông Lan Sôcôla Fancy’s: 500g
- Trứng gà bỏ vỏ: 400g
- Sữa tươi không đường: 175g
- Dầu ăn: 75g
Phần kem Tiramisu:
- Bột Bánh Tiramisu Fancy’s: 130g
- Kem Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 300g
- Sữa tươi không đường: 140g (có thể thay bằng nước lọc)
Phần Sô Cô La chảy:
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 250g
- Sô Cô La Compound Đen Dạng Nút Áo Cacao Talk: 125g
- Dầu Chống Dính Thoa Khuôn Làm Bánh Nhất Hương
Dụng cụ:
- Khuôn không đáy 20cm: 3 cái
- Màng bọc thực phẩm (bọc vào đáy khuôn): 3 cái
- Khuôn ráp bánh: 25cm
- Khuôn nhấn không đáy: 5cm
Cách làm bánh tiramisu socola nhân chảy
Phần syrup đường
Cho 100g đường và 100g nước vào nồi, nấu sôi trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho 1 nắp rượu Kahlua vào khuấy đều.
Phần bông lan sô cô la: (1 công thức nướng được 2 – 3 khuôn)
Bước 1: Cho 500g bột bánh bông lan, 400g trứng và 175g sữa vào thố đánh trứng. Đánh hỗn hợp bằng máy chuyên dùng khoảng 5 phút với tốc độ cao (hoặc máy đánh trứng gia đình với 7 phút) cho đến khi bột nổi, mịn, dẻo.
Bước 2: Tiếp đến, bạn cho toàn bộ hỗn hợp bột trên vào khuôn 20cm đã thoa dầu chống dính.
Bước 3: Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 – 30 phút (tùy lò), lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
Phần kem tiramisu:
Bước 1: Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh 300g Kem Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương đến khi kem nổi bông mềm (có thể kiểm tra bằng cách khi nhấc que đánh lên, kem tạo thành ngọn).
Bước 2: Trộn 140g sữa tươi vào 130g bột Tiramisu, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn màng.
Bước 3: Trộn hỗn hợp Kem Đa Năng Deli Choy’s đã đánh bông và hỗn hợp bột tiramisu để 2 hỗn hợp hòa quyện đều.
Ráp bánh:
Bước 1: Cắt bánh bông lan sô cô la thành từng lát dày khoảng 1cm.
Bước 2: Sau đó, xếp đế bánh bông lan sô cô la vào khuôn sau đó quét lớp syrup đường lên mặt, kế tiếp cho phần kem tiramisu khoảng 2cm lên trên bánh.
Bước 3: Làm tương tự như vậy theo thứ tự xen kẽ 1 lớp đế bánh và syrup đường, 1 lớp kem tiramisu. Đặt bánh vào tủ lạnh để cấp đông trong 4 – 5 giờ.
Phần socola chảy:
Bước 1: Đun ấm kem béo ở nhiệt độ 70 – 80 độ C.
Bước 2: Chưng lỏng 125g Sô Cô La Compound Đen Dạng Nút Áo Cacao Talk.
Bước 3: Sau khi đã chưng lỏng, trộn đều 2 hỗn hợp kem béo và sô cô la.
Hoàn thành:
Bước 1: Lấy bánh đã cấp đông ra, sau đó dùng khuôn nhấn không đáy 5cm khoét 1 lỗ ở tâm bánh.
Bước 2: Đổ hỗn hợp socola chảy vào tâm đến ngang mặt bánh.
Bước 3: Cuối cùng là rắc bột cacao lên mặt bánh để trang trí.
Bài viết trên đã giới thiệu chi tiết công thức món bánh tiramisu socola thơm ngon, độc lạ. Hãy dành thời gian thử nghiệm và mang đến cho người thân món ăn mới lạ, đầy hấp dẫn này nhé!
Nếu bạn đam mê làm bánh tại nhà nhưng còn nhiều bỡ ngỡ, hãy tham khảo các khóa học làm bánh chuyên nghiệp tại website: https://daynghebanh.vn/. Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương với hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, trang thiết bị đầy đủ sẽ cung cấp cho học viên kiến thức bài bản từ lý thuyết đến thực hành. Chúng tôi có đa dạng các khóa học làm bánh mì, bánh kem, bánh Á – Âu,… phù hợp với mọi nhu cầu và sở thích của bạn.
Tham khảo thêm một số công thức làm bánh tiramisu:
