Biến tấu từ món BÔNG LAN KEM TRỨNG DỪA NƯỚNG. Xanh mát, mùi vị lá dứa đặc trưng không thể lẫn. Sốt kem lành lạnh Bông Lan Kem Trứng Lá Dứa Dừa Nướng quả là thích hợp để chống chọi với cái nắng hè “ập tới”.
Nguyên liệu làm bánh Bông Lan Kem Trứng Dừa Nướng Lá Dứa:
–Kem Trứng Lá Dứa Nhất Hương: 500g
– Kem Phô Mai Lá Dứa Nhất Hương: 200g
– Sữa tươi không đường: 500g
– Bột Custard Trộn Sẵn Nhất Hương: 130g
– Muối: 2g
– Vụn dừa nướng
Thực hiện Bông Lan Kem Trứng Lá Dứa Dừa Nướng Lá Dứa:
– Bột Custard + Sữa tươi: Khuấy đều, mịn. Sau đó thêm kem Trứng Lá Dứa & kem Phô Mai Lá Dứa (cả 2 loại kem đều đã xả lỏng hoàn toàn), thêm muối, khuấy đều.
– Đun hỗn hợp trên ở nhiệt độ nhỏ, khuấy thật nhẹ tay, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, để nguội, làm lạnh (*).
– Cho (*) lên phần bánh bông lan đã chuẩn bị sẵn (độ dày lượng kem thay đổi tùy theo độ dày của bánh bông lan).
– Rắc vụn dừa nướng.
VÀ nếu bạn muốn công thức của mình tăng thêm phần béo ngậy, Nhất Hương gợi ý công thức:
Nguyên liệu Bông Lan Kem Trứng Lá Dứa Dừa Nướng Lá Dứa:
–Kem Trứng Lá Dứa Nhất Hương: 500g
– Kem Phô Mai Lá Dứa Nhất Hương: 200g
– Sữa tươi không đường: 500g
– Bột Custard Trộn Sẵn Nhất Hương: 130g
– Kem béo thực vật Nhất Hương: 200g
– Muối: 2g
– Vụn dừa nướng
Thực hiện Bông Lan Kem Trứng Lá Dứa Dừa Nướng Lá Dứa:
– Bột Custard + Sữa tươi: Khuấy đều, mịn. Sau đó thêm kem Trứng Lá Dứa, kem Phô Mai Lá Dứa (cả 2 loại kem đều đã xả lỏng hoàn toàn), thêm muối, khuấy đều.
– Đun hỗn hợp trên ở nhiệt độ nhỏ, khuấy thật nhẹ tay, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, để nguội, làm lạnh (*).
– Kem béo thực vật Nhất Hương: đánh sệt vừa phải, sau đó trộn với (*), thao tác nhẹ tay để hạn chế bọt khí (**).
– Cho (**) lên phần bánh bông lan đã chuẩn bị sẵn (độ dày kem thay đổi tùy theo độ dày của bánh bông lan).
– Rắc vụn dừa nướng.
– Topping vụn dừa nướng có thể thay bằng hạnh nhân lát sấy hoặc crumble.
Tham khảo cách thực hiện Crumble Trà Xanh & Phô Mai tại đây
– Để bánh được ngon nhất, nên rắc phần topping khi thưởng thức hoặc trước giao bánh cho khách (Trường hợp thêm topping, trữ mát sẽ làm topping mất đi độ giòn/thơm; có mùi dầu (vụn dừa nướng))
Tham khảo:
3 cách làm bánh Bông Lan Kem Trứng Dừa Nướng (P1)
3 cách làm bánh Bông Lan Kem Trứng Dừa Nướng (P2): Crumble Trà Xanh và Phô Mai
Xem thêm HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH
