Cách làm bánh bông lan không cần bột mì – Ngon mê ly

Hầu hết các loại bánh bông lan đều làm từ bột mì, nhưng bạn có biết ngoài bột mì thì còn có thể dùng bột gạo để làm bánh bông lan không?

Tham khảo ngay bài viết dưới đây của Nhất Hương để xem chi tiết công thức và cách làm bánh bông lan không cần bột mì cực kỳ đơn giản, nhanh chóng mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn không kém bánh bông lan có bột mì.

Nguyên liệu làm bánh bông lan không cần bột mì

Để làm được bánh bông lan không bột mì, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

Trứng gà: 3 quả
Bột gạo: 90g
Dầu ăn: 20g
Sữa đặc: 50g
Vani: 1 thìa cafe
Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
Đường: 50g

Chi tiết cách làm bánh bông lan không cần bột mì

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế trước

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo đúng tỷ lệ đã nêu trên. Sau đó rây bột gạo trước để bột mịn nhất. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra bỏ vào 2 tô khác nhau để chuẩn bị chế biến.

Bước 2: Làm hỗn hợp bột bánh từ lòng đỏ

Cho lần lượt 90g bột gạo, 20g dầu ăn, 50g sữa đặc, 1 thìa vani vào tô lòng đỏ trứng gà và khuấy đều cho đến khi bột mịn và không bị vón cục.

Bước 3: Đánh bông phần lòng trắng

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với tốc độ cao nhất, sau đó cho 1 thìa nước cốt chanh vào và đánh đến khi thấy có bọt nhỏ nổi li ti. Dùng 50g đường chia thành 3 lần, đổ lần đầu tiên và đánh tới khi bọt mịn, sau đó đổ lần 2 và lần 3, đánh tiếp đến khi bọt tạo thành bông và hết bọt nước nhỏ. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng cây phới lòng, nhưng sẽ mất thời gian và bông đánh không mịn như đánh máy.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột từ lòng trắng và lòng đỏ

Chia phần lòng trắng vừa đánh bông thành 3 phần đều nhau và cho lần lượt vào tô bột lòng đỏ, sau đó khuấy đều cho mịn và đều màu bột.

Bước 5: Nướng bánh

Dùng giấy nướng bánh hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khay, sau đó đổ bột vào ⅔ khay bánh. Với loại bánh bông lan không cần bột mì này bạn có thể chọn nướng bánh bằng lò nướng hoặc hấp bánh tùy theo sở thích. Thời gian hấp là khoảng 55 đến 60 phút tùy vào lượng bột bánh nướng. Còn nướng trong lò thì để nhiệt độ khoảng 150 độ và nướng khoảng 30 phút.

* Lưu ý: Bánh bông lan không sử dụng bột mì có thể gặp một số hạn chế về hương vị và kết cấu so với các công thức truyền thống sử dụng bột mì. Do vậy, việc lựa chọn sử dụng bột mì hay không trong công thức bánh bông lan phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu của mỗi người.

Nhất Hương hy vọng rằng bài viết vừa rồi đã giúp cho bạn làm ra chiếc bánh bông lan không cần bột mì thơm ngon, mềm mịn.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều mẹo hay về bánh ngọt tại website của chúng tôi. Ngoài ra, Nhất Hương còn tổ chức các lớp học làm bánh với đa dạng các loại bánh cực kỳ hấp dẫn, môi trường học thân thiện, tận tâm và chu đáo với học viên. Nếu bạn muốn tìm thêm công thức để làm ra những chiếc bánh chất lượng thì có thể đăng ký ngay tại https://daynghebanh.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0918018365 – 0965250376 để được tư vấn và hỗ trợ.