Tiệc sinh nhật nào cũng cần có bánh kem, bởi lẽ chiếc bánh không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn là biểu tượng cho những lời chúc tốt đẹp nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa lớp bánh bông lan mềm xốp bên trong và lớp kem béo mịn bên ngoài, điểm xuyết bởi những họa tiết trang trí tinh tế, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ bật mí công thức làm bánh sinh nhật đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà để thể hiện khả năng nấu nướng của mình và mang đến niềm vui bất ngờ cho người nhận.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem
Phần cốt bánh:
- Bột Bánh Bông Lan Cuốn Chiffon Cake Fancy’s: 125g
- Trứng gà (bỏ vỏ): 125g
- Nước hoặc sữa tươi không đường: 20g
- Dầu ăn: 20g
Phần kem:
- Kem Trang Trí Bánh Silver Whip: 150g – 200g
- Màu thực phẩm hoặc trái cây tuỳ thích
Các bước thực hiện làm bánh kem sinh nhật
Dưới đây, Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn làm bánh kem sinh nhật một cách chi tiết nhất:
Làm cốt bánh sinh nhật
Bước 1: Làm nóng lò
Chuẩn bị khay nướng lót giấy, hâm nóng lò nướng ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 160 độ C (tuỳ lò).
Bước 2: Trộn bột làm cốt bánh
Cho 125g Bột Bánh Bông Lan Cuốn Chiffon Cake Fancy’s, 125g trứng và 20g nước hoặc sữa tươi không đường vào thố đánh trứng. Đánh hỗn hợp bằng máy chuyên dùng khoảng 5 phút với tốc độ cao (hoặc máy đánh trứng gia đình khoảng 7 phút), cho đến khi bột nổi, mịn, dẻo thì dừng máy.
Tiếp theo, cho 20g dầu ăn vào hỗn hợp trộn thật đều tay (không được dùng máy đánh trong quá trình trộn dầu ăn vào).
Bước 3: Nướng bánh
Cho hỗn hợp bột vào khay nướng đã chuẩn bị. Nướng bánh ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 160 độ C (tuỳ lò).
Bước 4: Lấy bánh ra khỏi lò
Khi bánh đã chín, hãy mở lò và lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên một cái rack để nguội hoàn toàn. Trong thời gian này, bắt đầu làm phần kem để trang trí bánh.
Làm phần kem trang trí bánh
Để hoàn thiện phần kem trang trí cho bánh, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Cho 150 – 200g Kem Trang Trí Bánh Silver Whip vào thố (chỉ cho khoảng 20% sức chứa của thố), dùng máy đánh trứng đánh ở mức trung bình cho đến khi kem nổi lên và khi nhất máy lên tạo thành chóp là đạt.
Bước 2: Trộn kem với màu tùy thích và cho vào túi bắt kem để trang trí bánh.
Hoàn thành
Có nhiều cách để trang trí bánh kem theo sở thích và sự sáng tạo của mỗi người. Dưới đây là một số ý tưởng trang trí bánh kem mà bạn có thể tham khảo:
Sử dụng kẹo cốm: Kẹo cốm là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo hình trang trí bánh kem. Bạn có thể sắp xếp chúng thành các hình dạng khác nhau như hoa, lá, ngôi sao, trái tim, và nhiều hình dạng khác nữa. Màu sắc rực rỡ của kẹo cốm sẽ làm cho bánh trở nên sống động và hấp dẫn hơn.
Sử dụng trái cây tươi: Trái cây tươi không chỉ làm cho bánh trở nên ngon miệng mà còn làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn về mặt màu sắc. Bạn có thể sắp xếp các lát trái cây như dâu, lựu, cam, kiwi, và nho trên bề mặt của bánh để tạo ra các mẫu hoa tươi sáng hoặc tạo ra các hình vẽ độc đáo.
Một cách khác để trang trí bánh kem là sử dụng túi bắt bông kem và màu thực phẩm. Bạn có thể bắt bông kem trên bề mặt bánh và tạo ra các cánh hoa, lá thật mềm mại. Đặc biệt, với màu thực phẩm sẽ giúp bạn tạo thêm điểm nhấn màu sắc cho từng bông hoa thêm ấn tượng.
Xem thêm: 6 Cách trang trí bánh kem siêu dễ cho người mới
Mẹo và lưu ý khi làm bánh kem tại nhà
- Dùng khuôn đế rời sẽ dễ dàng lấy bánh dễ dàng sau khi nướng và không lo bánh bị vỡ.
- Trong lúc làm nguội bánh nên úp ngược bánh để tránh bánh bị lõm mặt.
- Khi trang trí bánh kem có thể trộn kem với nhiều loại màu thực phẩm để bánh trở nên bắt mắt hơn và trang trí bánh ở nơi mát mẻ tránh tình trạng kem bị chảy.
- Bánh kem sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 1 – 2 ngày.
Mong rằng với công thức làm bánh kem mà Tân Nhất Hương chia sẻ, bạn sẽ có thể tự tin vào bếp và thể hiện khả năng làm bánh của mình để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt.
Nếu bạn có đam mê làm bánh kem và muốn khám phá cách làm bánh kem để tặng cho người thân, bạn bè hoặc thậm chí mở cửa hàng bánh kem, hãy tham khảo các khóa học làm bánh tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương qua website: https://daynghebanh.vn/ để có thể học thêm những công thức chất lượng. Với chương trình đào tạo tập trung vào thực hành, bạn sẽ nhanh chóng nắm bắt được các kỹ thuật làm bánh kem từ cơ bản đến nâng cao.
