Nguyên liệu bánh bông lan:

  • Bột chiffon: 750g
  • Trứng gà: 750g
  • Thanh long đỏ: 190g (xay nhuyễn)
  • Dầu ăn: 135g

Nhân custard

  • Thanh long đỏ xay nhuyễn: 300g (thay nước)
  • Đường cát: 40g
  • Bột custard nguyên chất: 30g
  • Bột sữa nguyên kem: 30g
  • Lòng đỏ: 2 cái
  • 5gr gelantine trưng lỏng
  • Topping Mycream: 100 -150g