Bánh crepe tiramisu đang dần trở thành “cơn sốt” mới trong giới trẻ Việt Nam bởi hương vị độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem tiramisu và vị ngọt thanh của bánh crepe mềm mại. Trong bài viết này, Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh crepe tiramisu ngay tại nhà, không cần lò nướng, chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện không quá phức tạp.
Thời gian thực hiện: 90 phút – 120 phút
Khẩu phần: 3 – 5 người ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh crepe tiramisu
Phần bánh:
- Bột Mì Mama’s Choice Số 8: 90g
- Bột bắp: 30g
- Đường cát: 30g
- Muối: 2g
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi: 300g
- Bơ: 50g
Phần kem tiramisu:
- Bột Bánh Tiramisu Fancy’s: 200g
- Sữa tươi: 200g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s: 300g
- Rượu kahlua: 10g
- Muối: 1 ít
Các bước làm bánh crepe tiramisu ngàn lớp
Phần bánh:
Bước 1: Pha hỗn hợp bột bánh
- Tách vỏ 3 quả trứng gà cho vào tô lớn thêm 30g đường cát, 2g muối và 300g sữa tươi vào tô, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Rây mịn 90g bột mì Mama’s Choice Số 8 và 30g bột bắp vào tô, sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Tiếp tục đun chảy 50g bơ, để nguội bớt và cho vào tô bột và khuấy đều.
- Lược hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ cặn bột, đảm bảo độ mịn cho bánh crepe. Đậy kín tô bột và đem đi ủ ít nhất 1 tiếng.
Bước 2: Rán bánh crepe
- Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa.
- Dùng khăn giấy hoặc cọ quét một lớp bơ mỏng lên chảo.
- Múc một vá canh bột bánh vào chảo, tráng đều tạo thành lớp bánh mỏng.
- Khi mặt bột bắt đầu khô lại, dùng phới lật nhẹ tay và rán thêm 10-15 giây cho mặt bánh chín đều.
- Lấy bánh crepe ra khỏi chảo và đặt lên đĩa và tiếp tục rán các phần bánh crepe còn lại cho đến khi hết bột.
Phần kem tiramisu:
Bước 1: Đánh bông kem Deli Choy’s
Cho 300g kem Deli Choy’s vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh nổi kem Deli Choy’s.
Bước 2: Trộn kem tiramisu
- Lấy một tô khác cho 200g bột bánh tiramisu, 200g sữa tươi, 10g rượu kahlua và một ít muối vào tô, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Cuối cùng, cho hỗn hợp kem tiramisu vào tô kem Deli Choy’s đã đánh bông, dùng phới trộn nhẹ nhàng để hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Hoàn thiện bánh:
- Xếp một lớp bánh crepe lên đĩa, phết một lớp kem tiramisu lên trên bánh crepe.
- Lặp lại các lớp bánh crepe và kem tiramisu cho đến khi đầy đĩa.
- Trang trí bánh với bột cacao hoặc trái cây tươi tùy thích.
- Đặt bánh crepe tiramisu vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để kem đông lại, thưởng thức sẽ ngon hơn.
Mẹo để làm bánh ngon hơn:
- Để bánh crepe có độ mỏng đẹp và đều nhau, bạn nên sử dụng chảo chống dính có đường kính khoảng 20 – 25 cm.
- Khi rán bánh crepe, bạn nên để lửa vừa và kiên nhẫn chờ bánh chín đều hai mặt để tránh làm bánh bị cháy hoặc nát.
Bánh Crepe Tiramisu sẽ là món tráng miệng thơm ngon, độc đáo và đầy hấp dẫn, thích hợp để bạn thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Bạn có thể mua nguyên liệu làm bánh crepe tiramisu đã được nêu trong công thức tại Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương hoặc mua ngay tại trang trang web: https://dungculambanh.com.vn/.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh, khóa học làm bánh tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương để nâng cao tay nghề, học hỏi được nhiều kinh nghiệm hay từ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực làm bánh! Bạn có thể truy cập https://daynghebanh.vn/ để biết thêm chi tiết!
Tham khảo thêm công thức làm bánh tiramisu:
