Ngoài những những mẻ cookies giòn tan, thơm bơ bạn còn có thể làm phong phú thêm menu bánh mùa Lễ hội cuối năm bằng những chiếc bánh mousse béo, thơm, ngọt ngào như Coconut And Coffee Mousse nữa đấy.
Mỗi lớp bánh là một tầng hương vị mang bản sắc riêng nhưng khi kết hợp với nhau lại hòa quyện vô cùng hài hoà, đem đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho người thưởng thức.
Giáng Sinh đang đến rất gần, chần chờ gì mà không thử ngay công thức mới từ Nhất Hương để menu bánh thêm phần đa dạng và tăng thêm lựa chọn cho khách hàng khi ghé thăm.
Công thức Coconut And Coffee Mousse
I. Nguyên liệu
A. Đế bánh:
-
- Bông lan cắt lát mỏng 1,5 cm, sau đó xịt syrup.
B. Coffee mousse:
-
- Đường cát: 20 g
-
- Bột custard nguyên chất: 10 g
-
- Bột sữa: 15 g
-
- Cà phê: 10 g
-
- Sữa tươi: 100 g
-
- Lòng đỏ: 2 cái
-
- Gelatine: 4 g
-
- Phô Mai Kem Thay Thế Cheeezi: 300 g
C. Coconut mousse:
-
- Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi: 200 g
-
- Whipping cream: 50 g
-
- Đường xay: 50 g
-
- Gelatine: 6 g
-
- Muối: 1 g
-
- Nước cốt dừa lon: 120 g
D. Lớp phủ mặt:
-
- Cà phê hòa tan: 16 g (1 gói)
-
- Đường cát: 30 g
-
- Nước nóng: 150 g
-
- Gelatine: 4 g
II. Cách thực hiện
A. Coffee mousse:
-
- Quậy đều đường + bột custard + bột sữa + cà phê.
-
- Quậy đều sữa tươi + lòng đỏ.
-
- Trộn đều 2 hỗn hợp trên lại với nhau, lược qua rây. Sau đó nấu hỗn hợp chín, đặc.
-
- Cho gelatine đã ngâm nở vào quậy tan.
-
- Để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ 350C.
-
- Quậy mịn Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi. Sau đó trộn đều với hỗn hợp trên.
-
- Cuối cùng đổ lên lớp đế bánh bông lan.
B. Coconut mousse:
-
- Chưng nóng nước cốt dừa lon ở nhiệt độ 600C.
-
- Gelatine ngâm nở, chưng lỏng rồi để nguội.
-
- Quậy đều Phô Mai Kem Thay Thế Cheezi + đường xay + whipping cream + muối.
-
- Cho nước cốt dừa vào quậy đều.
-
- Đổ hỗn hợp sau cùng lên lớp coffee mousse.
-
- Để tủ đông từ 4-6 giờ.
C. Lớp phủ mặt:
-
- Quậy đều cà phê + đường cát + nước nóng.
-
- Gelatine ngâm nở, chưng lỏng. Sau đó đổ vào hỗn hợp trên.
-
- Để hỗn hợp nguội hẳn.
-
- Sau đó đổ lên mặt bánh và để trong tủ mát.
Tổng kết
Coconut And Coffee Mousse với hương vị đặc biệt chắc chắn sẽ khiến mọi thực khách thích thú ngay từ lần đầu nếm thử. Lưu lại công thức và thử làm với Nhất Hương nhé.
Tất tần tật nguyên liệu làm bánh đều có tại Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương, quý khách hàng có thể tới trực tiếp các chi nhánh siêu thị hoặc đặt mua online qua các kênh: fanpage, website, shopee, zalo, hotline để được hỗ trợ nhanh nhất.
Bên cạnh đó, còn nhiều công thức bánh đặc sắc khác được cập nhật liên tục tại chuyên mục Hướng Dẫn Làm Bánh, mọi người cùng tham khảo thêm nhé.
Ngoài ra, để tham gia các khoá học làm bánh bài bản, chuyên nghiệp bạn có thể đến với Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Trung tâm đã có nhiều năm hoạt động với đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm, lộ trình học tập hợp lý cùng với hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại. Đây chính là điểm đến lý tưởng và tin cậy cho mọi đối tượng học viên.
>>>Tham khảo thêm:
