Bạn đang muốn làm bánh bông lan tại nhà nhưng không có lò nướng thì đừng lo, hôm nay Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, thành phẩm sẽ khiến bạn phải trầm trồ vì độ thơm ngon và hấp dẫn không kém phiên bản lò nướng truyền thống đấy! Cùng xem ngay chi tiết công thức và các bước thực hiện ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để tiến hành làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, cụ thể như sau:
- Bột Mì Mama’s Choice Số 8: 70g
- Trứng gà: 3 quả
- Dầu ăn: 30g (1 muỗng canh)
- Sữa tươi không đường: 40g
- Đường: 80g
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt, khuôn làm bánh (16cm có lót giấy nến)
Chi tiết các bước làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Trình tự các bước làm bánh bông lan nướng bằng nồi chiên không dầu để cho ra thành phẩm thơm ngon hấp dẫn:
Bước 1: Rây bột qua dụng cụ rây để thu được hỗn hợp bột mịn nhất tránh tình trạng vón cục khi làm bánh. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai tô riêng biệt.
Lưu ý khi tách lòng đỏ với lòng trắng, không được để lòng đỏ dính vào lòng trắng và đảm bảo tô đựng phải thật sạch sẽ, khô ráo.
Bước 2: Cho 30g dầu ăn và 40g sữa tươi không đường vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng vừa khuấy vừa trộn nhẹ cho hỗn hợp trứng tan đều. Tiếp tục cho từ từ 70g bột mì đã rây ở bước 1 vào, khuấy đều tay cho đến khi không thấy bột khô nữa, hỗn hợp mịn và không vón cục là được.
Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng, khi đánh cho thêm 1 muỗng cà phê nước chanh vào phần lòng trắng trứng sẽ giúp khử mùi, làm lòng trắng nhanh bông hơn. Phần đường sẽ chia thành 3 lần để cho vào đánh theo từng giai đoạn như sau: khi các bọt khí lớn nổi lên cho phần đường thứ nhất vào, đến khi thấy các bọt khí nhỏ lại thì cho lượng đường thứ 2 vào, cuối cùng khi thấy hỗn hợp mịn và hơi đặc lại thì cho lượng đường thứ 3 vào, đánh tiếp hỗn hợp trong vòng 3 – 4 phút, đến khi nhấc phới lồng lên thấy tạo hình chóp cong như hình thì dừng lại.
Bước 4: Cho 1 ít lòng trắng vừa đánh xong vào trộn với hỗn hợp lòng đỏ nhằm loại bỏ bớt các bọt khí. Sau đó, trộn đều hỗn hợp một chiều từ dưới lên trên, rồi cho lại vào tô lòng trắng lớn.
Tiếp theo, dùng cây phới dẹt trộn một chiều từ dưới lên trên. Chú ý trộn đều tay, nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau, không nên trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị chai.
Bước 5: Cho bột bánh bông lan ra khuôn (dùng khuôn tròn, đế rời, 16cm) và dùng que tăm dài khuấy theo 1 đường xoắn ốc để bột được dàn đều ra trong khuôn. Dập khuôn vài lần để làm vỡ bớt các bóng khí lớn còn sót lại.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 130 độ C trong 2 phút (nồi 3 lít) trước khi nướng bánh. Sau khi làm nóng, đặt khuôn bánh vào nồi điều chỉnh nhiệt độ 130 độ C và thời gian 30 – 40 phút (tùy nồi).
Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa có thể dùng que tăm ghim vào giữa bánh, nếu thấy que tăm khô là bánh đã chín.
Lưu ý: Đối với nồi chiên không dầu do thanh nhiệt nằm ở phía trên nên dễ làm bề mặt bánh bị nứt. Nhưng các bạn kiểm tra bên trong, nếu bánh nở, xốp, mềm và mịn là được nhé!
Rất là tiện lợi và dễ dàng đúng không, vậy còn chần chờ gì nữa mà làm ngay món bánh bông lan nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon này cho gia đình cùng thưởng thức nào!
Ngoài ra nếu muốn tìm hiểu thêm các công thức làm bánh để nâng cao tay nghề của mình thì có thể tham khảo các khóa học làm bánh của Tân Nhất Hương, chúng tôi tự hào là trung tâm đào tạo làm bánh chuyên nghiệp với các khóa học về bánh đa dạng từ cơ bản tới nâng cao. Để biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới đây để nhận được sự hỗ trợ và tư vấn tận tình nhất:
- Địa chỉ: 155 Tân Kỳ Tân phú, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh
- Số Hotline: 02862678912 – 02862966766
- Website: https://tannhathuong.com/
Xem thêm:
