Mochi là món bánh truyền thống của Nhật Bản với vỏ bánh mềm dẻo, dai dai. Với hương vị chua nhẹ và ngọt thanh từ những trái dâu tây chín mọng cùng nhân kem mát lạnh, món bánh này sẽ khiến bạn say mê ngay từ miếng đầu tiên. Trong bài viết này Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm mochi dâu tây đơn giản ngay tại nhà, chỉ với vài bước dễ dàng.
Thời gian hoàn thành: 60 – 90 phút
Khẩu phần: 2 – 3 người ăn
Nguyên liệu làm bánh mochi nhân dâu
Phần vỏ bánh:
- Nước: 80g
- Glucose syrup:50g
- Siro dâu: 20g
- Dầu ăn: 20g
- Bột Bánh Mochi Daifuku Premix Mama’s Choice: 100g
Phần nhân:
- Dâu tươi: 300g
- Nước chanh: 10g
- Đường cát: 50g
- Socola trắng: 140g
- Kem Đa Năng Deli Choy’s Tân Nhất Hương: 140g
- Bơ lạt: 100g
- Gelatine: 5g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 200g
Cách thực hiện làm bánh mochi dâu
Các bước làm phần vỏ bánh
- Bước 1: Nấu sôi hỗn hợp 80ml nước, 50g glucose syrup, 20ml dầu ăn và 20ml siro dâu.
- Bước 2: Cho 100g bột Mochi vào thố inox. Cho hỗn hợp vừa nấu vào thố và đánh cho đến khi bột dẻo mịn. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột dẻo mịn và giúp dễ tạo hình hơn.
Các bước làm nhân dâu
- Bước 1: Xay nhuyễn 300g dâu tây tươi với 10ml nước chanh. Tiếp tục, cho 50g đường cát vào nấu cho đến khi bay hơi nước.
- Bước 2: Chưng lỏng 140g socola trắng và 140g kem Đa Năng Deli Choy’s Tân Nhất Hương. Sau đó, thêm 100g bơ và 5g gelatine (đã được chưng lỏng) vào hỗn hợp socola và khuấy cho tan.
- Bước 3: Trộn chung dâu đã xay vào hỗn hợp socola và quậy mịn, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 4: Sau khi để lạnh, mang hỗn hợp nhân ra đánh lại và trộn hỗn hợp nhân với 200ml kem béo thực vật đã được đánh bông.
Hoàn thiện bánh mochi dâu
- Bước 1: Chia phần bột mochi thành các phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột và cán mỏng phần bột.
- Bước 2: Dùng khuôn ấn bánh hoặc ly để tạo hình cho vỏ bánh, tiếp tục cho 1 muỗng canh nhân dâu tây vào giữa mỗi miếng vỏ bánh và gấp mép vỏ bánh lại và ấn chặt để tạo thành hình tròn.
- Bước 3: Lăn qua bột bắp để bánh không bị dính, thực hiện đến khi hết nguyên liệu. Thành phẩm có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mochi dâu tây thơm ngon, dẻo mềm ngay tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mochi xinh xắn, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Để có được những chiếc bánh mochi hoàn hảo nhất, bạn hãy đến Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương để mua nguyên liệu đảm bảo chất lượng và an toàn. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh hay hoặc muốn học cách làm bánh chuyên nghiệp, hãy truy cập website: https://daynghebanh.vn/.
Với đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm và cơ sở vật chất hiện đại, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm học tập tuyệt vời và giúp bạn thành thạo các kỹ năng làm bánh chuyên nghiệp.
Xem thêm một số công thức làm bánh mochi ngon:
