Với vị ngọt thanh mát, dẻo dai của vỏ bánh kết hợp cùng vị chua nhẹ của xoài, bánh mochi xoài sẽ là món tráng miệng mới lạ và hấp dẫn cho mùa hè này. Bài viết dưới đây Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mochi xoài đơn giản ngay tại nhà, chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện không quá phức tạp.
Thời gian thực hiện: 60 – 90 phút
Khẩu phần: 2 – 3 người ăn
Nguyên liệu làm bánh mochi xoài
Phần vỏ bánh:
- Nước: 80g
- Glucose syrup: 50g
- Dầu ăn: 20g
- Bột Bánh Mochi Daifuku Premix Mama’s Choice: 100g
- Siro xoài: 20g
Phần nhân:
- Xoài chín xay mịn: 200g
- Đường cát: 20g
- Sữa đặc: 30g
- Bột tàn mì: 25g
- Dầu ăn: 25g
- Kem Đa Năng Deli Choy’s Tân Nhất Hương: 150g
- Muối: 2g
Các bước làm bánh mochi nhân xoài
Phần vỏ bánh mochi:
- Bước 1: Cho 80g nước, 50g glucose syrup, 20g siro xoài và 20g dầu ăn vào nồi. Bật bếp đun sôi hỗn hợp. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
- Bước 2: Cho 100g bột mochi vào thố inox. Từ từ đổ hỗn hợp vừa đun sôi vào thố bột, đánh đều đến khi bột dẻo mịn.
- Bước 3: Bọc kín thố bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Phần nhân xoài:
- Bước 1: Cho 200g xoài, 20g đường cát, 30g sữa đặc và 2g muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn, cho hỗn hợp vào chảo, bật bếp sên hỗn hợp đến khi hỗn hợp khô ráo.
- Bước 2: Tiếp tục cho thêm 25g bột tàn mì, 25g dầu ăn vào chảo, sên tiếp cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên dẻo mịn thì tắt bếp, để hỗn hợp xoài nguội bớt.
- Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh nổi 150g Kem Đa Năng Deli Choy’s Tân Nhất Hương
- Bước 4: Trộn đều hỗn hợp xoài và kem đã đánh bông cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Hoàn thiện bánh mochi xoài:
- Bước 1: Lấy bột mochi đã ủ ra khỏi thố, chia bột thành những phần bằng nhau (khoảng 50g/phần), vo tròn từng phần bột thành viên.
- Bước 2: Trải một lớp giấy nến lên mặt bàn, lấy từng viên bột mochi đặt lên giấy nến và cán mỏng thành hình tròn dẹt, độ dày của vỏ bánh khoảng 2-3mm.
- Bước 3: Cho 1 muỗng canh nhân xoài vào giữa miếng bột mochi đã cán mỏng. Dùng tay túm mép bột lại và vo tròn để tạo thành hình tròn. Sau đó có thể thưởng thức bánh ngay.
Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công làm được món bánh mochi xoài để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Để mua nguyên liệu làm bánh mochi xoài, bạn có thể đến Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương. Tại đây, bạn có thể tìm thấy đủ loại nguyên liệu để làm bánh mochi, từ bột mochi, nhân xoài cho đến kem làm bánh và siro xoài…
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh, khóa học làm bánh tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Bạn sẽ có cơ hội học hỏi những kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp, đồng thời có thể giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm với những người đam mê làm bánh khác.
Xem thêm một số công thức làm bánh mochi ngon:
