Pudding trứng là món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt ngào của sữa, hòa quyện cùng chút beo béo của trứng sẽ làm say lòng người thưởng thức dù trẻ em hay người lớn. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện vô cùng đơn giản là đã có thể hoàn thành món pudding trứng thơm béo để thưởng thức, hãy cùng Tân Nhất Hương khám phá công thức làm pudding trứng ngay trong bài viết dưới đây.
Công thức làm pudding trứng dùng bột pudding
Công thức sử dụng nguyên liệu bột pudding trứng và một số nguyên liệu cơ bản khác vô cùng đơn giản như sau:
Nguyên liệu làm pudding trứng
- Bột pudding trứng: 100g
- Bột sữa béo: 100g
- Đường: 80g
- Bột rau câu dẻo: 3g
- Nước: 1 lít
Cách làm pudding trứng bằng bột pudding
Các bước làm pudding trứng bằng bột pudding:
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột pudding
Cho 100g bột pudding trứng, 100g bột sữa béo, 80g đường cát trắng và 3g bột rau câu dẻo vào tô lớn, trộn đều.
Bước 2: Nấu pudding trứng
Cho 1 lít nước vào nồi, đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì đổ hỗn hợp bột pudding đã trộn ở bước 1 vào. Sau đó, hạ lửa xuống mức trung bình, vừa đun vừa khuấy đều tay liên tục để hỗn hợp không bị vón cục và cháy ở đáy nồi. Nấu cho đến khi nước sôi lăn tăn thì giảm lửa nhỏ, nấu tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp thì bạn tiếp tục khuấy đều để tránh cho pudding bị phân tầng. Khi hỗn hợp nguội bớt, cho hỗn hợp vào khuôn tròn hoặc vuông tùy thích và để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể dùng được.
*Lưu ý: Ở bước này, bạn nên khuấy thật đều tay để bột không bị vón cục làm ảnh hưởng đến kết quả. Khi khuấy nhớ khuấy theo một chiều nhất định để hỗn hợp được mịn hơn.
Bước 3: Thành phẩm
Pudding trứng có màu vàng tươi, mềm dẻo, có vị béo kết hợp với hương thơm nhè nhẹ của bột sữa, vị ngọt của đường. Đây chắc chắn là topping hấp dẫn cho món trà sữa của bạn.
Công thức làm pudding trứng dùng gelatine
Hướng dẫn bạn cách làm pudding trứng cùng với gelatine cực đơn giản như sau:
Nguyên liệu làm pudding trứng
Nguyên liệu để làm pudding trứng sử dụng gelatine bao gồm:
- Sữa tươi không đường: 1.5 lít
- Bột gelatine: 25g
- Lòng đỏ trứng gà: 8 cái
- Đường: 360g
- Vani: 10ml
Cách làm pudding trứng
Các bước làm pudding trứng đơn giản như sau:
Bước 1: Cho 60g đường, 30ml nước vào nồi, đun cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó trán một lớp đường mỏng vào các khuôn làm bánh đã chuẩn bị và để nguội.
Bước 2: Cho 1.5 lít sữa tươi không đường vào nồi và đun trên lửa nhỏ khoảng 4 – 5 phút cho đến khi sữa ấm nóng thì cho thêm 25g bột gelatine, khuấy đều tay để sữa và gelatine hòa quyện.
Bước 3: Tách 8 lòng đỏ trứng gà cho vào một tô lớn, cho tiếp 300g đường cùng với 10ml vani vào và đánh đều tay. Tiếp đến, cho từ từ ¼ hỗn hợp sữa vừa đun vào tô trứng và khuấy đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp trứng sữa trở lại vào nồi, bật bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay, khoảng 3 – 4 phút cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Chuẩn bị một cái rây phủ lớp khăn mỏng lên và lọc hỗn hợp pudding trứng vừa nấu để loại bỏ cặn. Sau đó cho hỗn hợp vào khuôn đựng caramen trước đó và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng là đã có món pudding trứng béo mịn, mát lạnh để thưởng thức.
Trên đây là 2 công thức làm pudding trứng thơm ngon, béo mịn vô cùng đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để chiêu đãi cả nhà món tráng miệng hấp dẫn này. Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay vào bếp thôi nào.
Bạn có thể mua các nguyên liệu làm pudding trứng chất lượng tại Siêu Thị Dụng Cụ Pha Chế Tân Nhất Hương (Bartenders’ Mart Tân Nhất Hương) ngoài ra tại đây chúng tôi còn cung cấp đa dạng các nguyên liệu pha chế khác dành cho dân ngành pha chế. Bạn cần nguyên liệu, dụng cụ pha chế gì thì cứ liên hệ với Bartenders’ Mart Tân Nhất Hương nhé!
Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngại liên hệ ngay với Tân Nhất Hương để được tư vấn, hỗ trợ. Hoặc bạn có nhu cầu học thêm các công thức làm pudding cũng như nhiều món bánh, đồ uống ngon khác, hãy truy cập ngay website: https://daynghebanh.vn/ để tham khảo các khoá học làm bánh, các khoá học pha chế từ cơ bản đến nâng cao.
Xem thêm các công thức làm pudding:
