Bánh cookie là một món bánh tráng miệng thơm ngon, giòn tan và có thể bảo quản một thời gian dài, có thể bạn chưa biết, bánh cookie có cách làm vô cùng đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Trong bài viết này, Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh cookie để vừa thưởng thức, vừa có thể gửi tặng người thân, bạn bè như một món quà ngọt ngào.
Dưới đây là các nguyên liệu và công thức làm bánh cookie bơ:
Công thức làm bánh cookies bơ:
- Bơ lạt: 140g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường bột: 90g
- Bột mì đa dụng: 180g
- Vani: 2ml
Hướng dẫn làm bánh cookie bơ:
Bước 1: Để 140g bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm, tán đều phần bơ cho nhuyễn.
Bước 2: Cho 90g đường bột đã chuẩn bị vào phần bơ và trộn đến khi hỗn hợp đều hoàn toàn.
Bước 3: Đánh đều 1 quả trứng gà trong chén rồi cho vào hỗn hợp bơ đường và trộn đều.
Bước 4: Tiếp tục cho thêm 2ml vani vào hỗn hợp để khử mùi tanh của trứng.
Bước 5: Cho 180g bột mì đa dụng vào phần bơ trứng, chia làm 2 lần và sử dụng ray để bột được mịn hơn, sau đó trộn đều toàn bộ.
Bước 6: Cho toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào túi bắt kem và chuẩn bị tạo hình cookie. Sử dụng đui bắt kem 1M và 4B để tạo hình.
Bước 7: Lót giấy nến trên khay nướng bánh, sau đó tiến hành bắt kem để tạo hình bánh cookie.
Bước 8: Làm nóng lò nướng bánh trước khi nướng bánh 10 phút, sau đó tiến hành nướng bánh cookie ở 170 độ C trong 20 phút đến khi bánh vàng giòn.
Vẫn là món bánh quy bơ thơm ngon nhưng thêm phần đậm đà và bắt mắt với phần socola chip, sau đây là một số nguyên liệu và công thức để làm món bánh cookie socola chip:
Công thức làm bánh cookie socola chip:
- Bơ (để ở nhiệt độ phòng): 200g
- Đường nâu: 80g
- Đường trắng: 80g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 350g
- Muối nở (baking soda): 6g
- Muối: 2g
- Socola chip: 130g
Hướng dẫn làm bánh cookie socola chip:
Bước 1: Cho vào tô lần lượt 350g bột mì đa dụng và 6g muối nở, trộn đều.
Bước 2: Sử dụng một cái tô sạch khác, lược phần bột vừa trộn qua rây cho mịn.
Bước 3: Cắt 200g bơ ở nhiệt độ phòng thành các viên vuông nhỏ rồi cho vào tô sạch.
Bước 4: Tiếp đến, cho 80g đường trắng và 80g đường nâu vào phần bơ, rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đều hỗn hợp.
Bước 5: Cho 2 quả trứng đã tách vỏ vào phần bơ đường vừa trộn, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều ở mức độ vừa.
Bước 6: Cho hỗn hợp bột mì ban đầu đã được rây mịn vào phần bơ trứng, sau đó dùng phới trộn đều tay đến khi hỗn hợp đều hoàn toàn.
Bước 7: Đeo bao tay và dùng tay trộn đều lại hỗn hợp một lần nữa.
Bước 8: Cho 130g socola chip vào phần bột vừa trộn, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều tất cả.
Bước 9: Tiến hành nặn và tạo hình tròn cho bánh cookie socola chip, sau đó rắc thêm 1 lớp socola chip bên trên bề mặt bánh.
Bước 10: Nướng bánh ở 180 độ C trong 15 phút đến khi bánh chín đều, vàng giòn là được.
Tuy có cách làm đơn giản, nhưng để làm ra thành phẩm bánh cookie ngon và thơm giòn, dưới đây là một số lưu ý dành cho bạn:
- Nên để phần bột đã trộn trong tủ lạnh trước nướng để bột cứng hơn, hạn chế tình trạng bánh khi nướng bị chảy rộng và mỏng.
- Nếu trong quá trình trộn bột thấy bột quá khô thì cần cho thêm dầu, và khi bột đã hòa quyện thì nên ngưng trộn, tránh trộn quá kỹ để dẫn đến các tình trạng như bánh bị khô, cứng và rời rạc.
- Nên có thời gian nướng bánh sao cho phù hợp. Nếu bị nướng ở nhiệt độ quá cao, bánh sẽ bị cứng cùng phần rìa bị ngả vàng đậm và ngược lại, bánh sẽ bị ỉu, mềm hay dai ở phần giữa nếu thời gian nướng bánh quá ngắn.
- Ngoài ra, bạn có thể biến tấu bánh cookie với nhiều hương vị khác nhau như cacao, trà xanh bằng cách thêm 5-8g bột tùy ý vào hỗn hợp trong lúc trộn bột.
Với 2 công thức làm bánh cookie tại nhà cùng những nguyên liệu đơn giản và một số lưu ý trên, Nhất Hương hy vọng bạn có thể làm ra được món bánh cookie nướng thơm lừng để chiêu đãi bản thân và mọi người, đồng thời nâng cao tay nghề làm bánh của mình.
Bên cạnh đó, nếu yêu thích bộ môn làm bánh và các món tráng miệng, bạn có thể tham khảo qua khóa học làm bánh tại Nhất Hương để nắm trọn được các công thức làm bánh ngon cùng các kỹ thuật và kiến thức khi làm bánh, từ đó dễ dàng làm ra những món bánh ngon lành theo sở thích.
Mọi thông tin chi tiết của các khóa học, bạn có thể tham khảo qua website: https://daynghebanh.vn/
Xem thêm một số công thức làm bánh cookie thơm ngon:
