Với hương vị nồng ấm hòa quyện giữa gừng và quế, bánh cookie gừng sẽ là loại bánh hoàn hảo để bạn có thể thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức vào dịp giáng sinh. Tân Nhất Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết bánh cookie gừng trong bài viết dưới đây một cách đơn giản nhất, đảm bảo thành công ngay lần thực hiện đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh cookie gừng:
- Bơ lạt: 130g
- Bột mì đa dụng: 350g
- Baking soda: 5g
- Bột quế: 5g
- Bột gừng: 10g
- Đường nâu: 170g
- Siro bắp: 60ml
- Muối: 3g
Phần kem đường tuyết trang trí bánh:
- Đường bột: 180g
- Bột cream of tartar: 3g
- Lòng trắng trứng gà: 1 quả
Nguồn: Công thức được tham khảo trên Internet
Cách làm cookie gừng
Đối với phần bánh cookie gừng:
Bước 1: Rây 350g bột mì đa dụng, 5g bột quế, 10g bột gừng và 5g bột baking soda vào tô để cho bột tơi ra không bị vón cục.
Bước 2: Cho 130g bơ lạt, 170g đường nâu, 3g muối cùng 60ml siro bắp vào nồi đun với lửa nhỏ cho tan chảy hoàn toàn. Lưu ý không để hỗn hợp đường và bơ quá sôi, chỉ dùng phới dẹt đảo đều và đun cho tới khi đường đen và bơ tan hết rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho hỗn hợp nước đường và bơ vừa đun chảy đổ vào tô bột, dùng phới trộn đều tất cả các nguyên liệu thành một khối đồng nhất. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm đem để trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút để dễ dàng cho việc cán bột và tạo hình bánh.
Bước 4: Đem khối bột trong tủ lạnh ra, dùng cây lăn bột cán mỏng khối bột sao cho có độ dày 5mm, dùng khuôn bánh quy để cắt bột theo nhiều hình mẫu có sẵn. Sau đó xếp các bánh quy lên khay nướng bánh có lót giấy nến bên dưới, tiếp tục cho toàn bộ số bánh vừa tạo hình vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để định hình bánh.
Bước 5: Sau 30 phút, đem khay bánh trong tủ lạnh ra đem đi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Đối với phần kem đường tuyết dùng để trang trí bánh:
Bước 1: Cho 1 lòng trắng trứng vào tô và đem đun cách thủy nhanh trong khoảng 30 giây để lòng trắng trứng không bị tanh. Lưu ý trong lúc đun trứng nên để lửa nhỏ và dùng phới lồng khuấy đều nhẹ nhàng.
Bước 2: Nhấc tô lòng trắng trứng đã đun cách thủy ra khỏi bếp, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở mức độ nhẹ trong khoảng 30 giây, sau đó cho vào 3g bột cream of tartar và tiếp tục đánh cho đến khi bông lớp bọt khí nhỏ.
Bước 3: Chia 180g đường bột làm 3 phần và từ từ cho mỗi phần vào tô lòng trắng trứng đánh đều, tiếp tục thực hiện cho đến khi hết số đường bột còn lại. Hỗn hợp kem đường tuyết sau khi đánh có kết cấu rất dẻo mịn và bóng đẹp.
Hoàn thiện bánh:
Cho phần kem đường tuyết vào túi bắt kem để dễ dàng cho việc tạo hình bánh. Nhẹ nhàng bóp từng lượng kem lên bề mặt bánh cookie gừng vừa hoàn thành và trang trí theo ý thích cá nhân của bạn.
Bánh cookie gừng hoàn toàn không khó làm như bạn nghĩ, chỉ mất khoảng 40 phút thực hiện là bạn đã có ngay mẻ bánh thơm lừng cho mọi người trong gia đình thưởng thức. Với mùi gừng lan tỏa khắp căn bếp trong lúc bánh được nướng ra lò sẽ càng khiến cho mọi thành viên trong gia đình trở nên ấm áp vào dịp giáng sinh.
Để mua các nguyên liệu làm bánh cookie gừng đã được nêu trong công thức trên, bạn có thể đến các Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương hoặc mua trực tuyến tại website: https://dungculambanh.com.vn/. Bên cạnh đó, Tân Nhất Hương còn cung cấp thêm nhiều công thức làm bánh cookies khác mà bạn có thể tham khảo tại: https://daynghebanh.vn/.
Chúc bạn sẽ thực hiện món bánh cookie gừng thành công ngay tại nhà và có những giây phút thật tuyệt vời bên những người thương yêu!
Xem thêm các công thức làm bánh cookies thơm ngon:
